Những phát hiện bất ngờ về bữa sáng của không ít người Việt

Hội thảo do Viện Dinh dưỡng tổ chức sáng 19/6 tại Hà Nội nhằm công bố kết quả nghiên cứu thuộc mô hình hợp tác công tư trong lĩnh vực dinh dưỡng.

Chia sẻ tại Hội thảo TS. Hoàng Thu Nga, Khoa Dinh Dưỡng và Bệnh không lây nhiễm,Viện Dinh Dưỡng Quốc gia cho biết, kết quả nghiên cứu trên gần 1500 người trưởng thành trong độ tuổi 20 – 45 tại Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Thái Nguyên, Quảng Nam và Cần Thơ cho thấy tỷ lệ thừa cân béo phì trong nhóm được khảo sát lên tới 43.6% với tỷ lệ cao hơn ở nam giới (Áp dụng tiêu chuẩn phân loại BMI dành cho người Châu Á theo khuyến nghị của WHO Thái Bình Dương).

Đáng nói là tình trạng thiếu hụt vi chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn còn phổ biến. Trung bình khẩu phần ăn chỉ đáp ứng 68,7% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày về canxi và 50,9% đối với folate, đồng thời hơn 60% người được khảo sát chưa tiêu thụ đủ rau xanh và trái cây theo khuyến cáo của WHO.

Đặc biệt, TS Hoàng Thu Nga đưa ra một phát hiện đáng lưu ý trong nghiên cứu này đó là có đến 26,7% người tham gia khảo sát không ăn sáng thường xuyên. Năng lượng từ bữa sáng của họ chỉ đáp ứng được 18,2% nhu cầu khuyến nghị và chỉ đáp ứng được 26,8% protein.

Đáng chú ý, có khoảng 20% người trưởng thành trong khảo sát sử dụng đường, bánh kẹo đồ ngọt trong bữa sáng. Về món ăn chính trong bữa sáng của người được khảo sát cho thấy bún, miến, phở, mỳ các loại dùng trong bữa sáng chiếm tỷ lệ cao nhất, ở thành thị là 84,1% ở nông thôn là 79,8%. Số người ăn sáng trước 7h chiếm 27,2%, từ 7-8h chiếm đa số với 64,6%....

"Bữa ăn sáng chưa đáp ứng được nhu cầu khuyến nghị về năng lượng và một số vi chất dinh dưỡng quan trọng. Do đó cần tăng cường truyền thông giáo dục dinh dưỡng để cải thiện chất lượng bữa sáng và bảo đảm cung cấp đủ năng lượng, vi chất dinh dưỡng cho người trưởng thành,', TS, Hoàng Thu Nga khuyến cáo.

Từ thực trạng dinh dưỡng và tiêu thụ thực phẩm ở người trưởng thành trên, PGS.TS Trần Thanh Dương, Viện trưởng Viện Dinh Dưỡng Quốc gia cho hay, nhóm tuổi từ 20-45 là lực lượng lao động nòng cốt đóng vai trò với sự phát triển kinh tế xã hội của đất nước. Tuy nhiên do nhịp sống hiện đại và áp lực công việc bận rộn đang vô tình hình thành những hành vi dinh dưỡng chưa hợp lý như bỏ bữa sáng hoặc sử dụng những thực phẩm chưa hợp lý. Cùng với đó, theo dự đoán năm 2036, Việt Nam sẽ bước vào giai đoạn già hóa dân số, do đó đây là thời điểm để lực lượng lao động trẻ chủ động đầu tư cho sức khỏe.

"Chăm sóc sức khỏe chủ động không bắt đầu từ bệnh viện mà bắt đầu từ những lựa chọn thực phẩm hàng ngày. Đầu tư cho dinh dưỡng chính là đầu tư cho sức khỏe hôm nay, cho chất lượng dân số ngày mai và sự phát triển bền vững của đất nước trong tương lai", Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho hay.

Theo đó, PGS.TS Trần Thanh Dương khẳng định những thông tin khoa học được chia sẻ cũng như những thông tin chiến lược về dinh dưỡng của Hoa Kỳ tại hội thảo sẽ giúp cho chúng ta có những chính sách phù hợp trong thời gian tới đáp ứng yêu cầu phát triển của đất nước trong kỷ nguyên vươn mình của dân tộc.