Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc bỏ bữa sáng làm tăng nguy cơ béo phì và kháng insulin, gây nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường. Do đó, bữa sáng đóng vai trò đặc biệt quan trọng với người mắc bệnh này.
Ghi nhận cho thấy, bệnh nhân tiểu đường nếu bỏ bữa sáng sẽ có xu hướng ăn nhiều hơn vào bữa trưa do cảm giác đói, dẫn đến dư thừa năng lượng. Năng lượng dư thừa sẽ tích lũy dưới dạng mỡ, làm tăng nguy cơ béo phì - một trong những yếu tố thúc đẩy bệnh tiểu đường tiến triển nhanh hơn và làm xuất hiện các biến chứng sớm, gây khó khăn trong điều trị.
Bên cạnh đó, bỏ bữa sáng còn làm tăng tình trạng kháng insulin - loại hormone giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Rối loạn bài tiết insulin là nguyên nhân chính dẫn đến bệnh tiểu đường
Insulin được tiết ra nhiều nhất vào buổi sáng. Khi bỏ bữa, cơ thể bị đảo lộn nhịp sinh học, gây rối loạn quá trình bài tiết hormone này, khiến bệnh tình trở nên nghiêm trọng hơn.
Ngoài ra, những người thường xuyên bỏ bữa sáng còn có xu hướng sinh hoạt không lành mạnh như thức khuya, dậy muộn, ít vận động… Những yếu tố này đều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và làm tình trạng bệnh tiểu đường thêm trầm trọng.
Tóm lại, bỏ bữa sáng dẫn đến nhiều hệ lụy khó lường. Vì vậy, người bệnh tiểu đường cần đảm bảo ăn sáng đầy đủ, hợp lý và khoa học để kiểm soát bệnh hiệu quả.
Bữa sáng đóng vai trò đặc biệt quan trọng với người mắc bệnh tiểu đường.
Người tiểu đường nên ăn gì vào buổi sáng?
Bữa sáng là bữa ăn chính, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể sau một đêm dài. Tuy nhiên, nếu ăn uống không hợp lý, người bệnh không những không cải thiện được sức khỏe mà còn dễ đối mặt với các nguy cơ như tăng đường huyết đột ngột, mắc bệnh tim mạch, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch…
Dưới đây gợi ý 5 loại thực phẩm phù hợp cho bữa sáng của người bệnh tiểu đường:
Các loại ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc là thực phẩm có hàm lượng đường thấp, giàu protein và chất xơ, đồng thời dễ mua, dễ chế biến, rất thích hợp cho bữa sáng.
Lưu ý, nên tránh thêm đường khi chế biến. Có thể kết hợp ngũ cốc với sữa tươi không đường hoặc sữa chua không đường.
Trứng
Trứng là nguồn cung cấp protein và acid amin dồi dào, không làm tăng đường huyết, do đó là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng.
Lưu ý: Ăn quá nhiều trứng có thể làm tăng cholesterol máu, dẫn đến mỡ máu cao, xơ vữa động mạch…Vì vậy, chỉ nên ăn 3 - 4 quả trứng mỗi tuần.
Sữa không đường
Người bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể uống sữa không đường vào buổi sáng mà không lo tăng đường huyết. Sữa cung cấp protein, khoáng chất và năng lượng giúp cơ thể hoạt động từ 2 – 3 giờ sau khi uống.
Lưu ý: Có thể sử dụng sữa tươi, sữa bột pha hoặc sữa hộp không đường tùy theo sở thích, nhưng tránh sữa có đường.
Rau xanh
Rau cung cấp nhiều vitamin và chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết và cải thiện hệ tiêu hoá. Người bệnh nhân nên bổ sung rau trong bữa sáng hàng ngày.
Gợi ý các loại rau: cải xanh, súp lơ, cải ngọt, rau ngót…
Lưu ý, rau chứa ít calo nên cần kết hợp với các thực phẩm khác như trứng, ngũ cốc… để đảm bảo đủ năng lượng.
Trái cây ít đường
Trái cây giàu chất xơ và có thể dùng làm món tráng miệng sau bữa sáng.
Một số loại trái cây nên ăn vào buổi sáng như táo, lê, nho, bưởi…
Lưu ý: Tránh các loại trái cây ngọt như xoài, sầu riêng, mít… Trái cây không nên dùng thay thế cho bữa chính, mà chỉ nên ăn sau bữa chính.
Ngoài ra, còn nhiều thực phẩm khác phù hợp với bữa sáng của người tiểu đường. Tuy nhiên, cần xem xét kỹ hàm lượng dinh dưỡng trước khi sử dụng để tránh tăng đường huyết và giảm thiểu các tác động bất lợi đến sức khoẻ.
Những lưu ý khi ăn sáng dành cho người tiểu đường
Bổ sung thực phẩm giàu protein
Ở người tiểu đường, khả năng dự trữ năng lượng giảm khiến cơ thể thường xuyên mệt mỏi. Protein không làm tăng cao đường huyết và giúp cung cấp năng lượng cần thiết nên được ưu tiên trong bữa sáng.
Bổ sung thực phẩm giàu chất xơ
Chất xơ hạn chế hấp thu đường, làm chậm quá trình tiêu hóa và tăng hiệu quả hấp thu dưỡng chất. Nhờ đó, ăn nhiều chất xơ giúp cải thiện đường huyết và nâng cao sức khỏe tổng thể.
Hạn chế thực phẩm chứa nhiều đường
Các loại thực phẩm như bánh ngọt, sữa có đường, bánh kẹo… không những không có lợi mà còn làm tăng nhanh lượng đường trong máu. Người bệnh cần hạn chế tối đa những thực phẩm này trong bữa sáng.
Tóm lại, bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát và cải thiện bệnh tiểu đường. Lựa chọn đúng thực phẩm và có chế độ ăn khoa học giúp người bệnh ổn định đường huyết, ngăn ngừa biến chứng và nâng cao chất lượng cuộc sống.
