Rau quả giàu chất xơ và vitamin C tốt cho người bệnh gout
Không có một chế độ ăn cụ thể nào có thể ngăn ngừa hoàn toàn cơn gout cấp. Tuy nhiên, một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ giúp kiểm soát bệnh tốt hơn. Rau và trái cây là thực phẩm an toàn cho người bệnh gout vì chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa có lợi cho người bệnh.
NNgười bệnh gout nên ăn rau quả giàu vitamin C.
Theo TS. BS Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, người bị bệnh gout nên ăn các thực phẩm có hàm lượng purin thấp như hoa quả và rau tươi giàu chất xơ, vitamin C.
Rau xanh các loại như súp lơ xanh và rau chân vịt là những thực phẩm giàu chất xơ được khuyến khích dùng cho người bệnh gout bởi chúng có thể làm giảm hấp thu đạm từ đó giảm sự hình thành acid uric.
Nên sử dụng nhiều thực phẩm có tính kiềm như: cải xanh, củ cải, bí… vì chúng có tác dụng trung hòa acid uric trong máu, làm chậm tiến triển của bệnh. Tránh các loại rau xanh có tốc độ tăng trưởng nhanh như: măng tây, măng tre, nấm, giá, dọc mùng… vì chúng làm tăng tốc độ tổng hợp acid uric trong máu.
Nên sử dụng các loại quả giàu vitamin C như dâu tây, dứa... vì chúng làm giảm tình trạng viêm hiệu quả, giúp người bệnh khỏe mạnh hơn.
Một số loại rau quả tốt cho người bệnh gout
Bông cải xanh
Bông cải xanh là thực phẩm có rất nhiều lợi ích đối với người bệnh gout. Bông cải xanh là một loại rau rất giàu dinh dưỡng, có đầy đủ vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hoá. Trong thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh có 90% là nước, 7% carbohydrate, 3% protein và hầu như không có chất béo.
Bông cải xanh chứa các hợp chất hoạt tính sinh học khác nhau đã được chứng minh là làm giảm viêm trong các mô cơ thể. Kaempferol, một flavonoid trong bông cải xanh, chứng tỏ khả năng chống viêm mạnh mẽ trong cả nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm.
Bông cải xanh cũng rất giàu chất xơ giúp đường ruột khỏe mạnh và tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa. Một nghiên cứu gần đây trên người cho thấy, những người ăn bông cải xanh có thể đi đại tiện dễ dàng hơn so với những người trong nhóm đối chứng.
Vitamin C được cho là chất dinh dưỡng cần thiết nhất cho chức năng miễn dịch và bông cải xanh cung cấp một lượng vitamin C đáng kể. Một nửa cốc, 78g bông cải xanh nấu chín cung cấp 84% lượng vitamin C khuyến nghị hàng ngày.
Tất cả các bộ phận của bông cải xanh như thân và bông đều chứa các hợp chất dinh dưỡng có lợi cho những người mắc bệnh gout. Đặc biệt, bông cải xanh chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm, có thể giúp chống lại nhiều bệnh mạn tính, bao gồm cả bệnh gout.
Bông cải xanh là thực phẩm có lợi đối với người bệnh gout.
Rau chân vịt
Rau chân vịt còn có tên là cải bó xôi, rau bina. Rau chân vịt chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất như: vitamin A, B2, B6, C, D, E, K; sắt, mangan, magie, canxi và axit folic.
Đồng thời, lượng calo, đường và chất béo trong rau chân vịt rất thấp nên được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe. Hàm lượng chất xơ trong rau chân vịt khá lớn, giúp hỗ trợ hiệu quả hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp trị táo bón, hạn chế triệu chứng khó tiêu.
Quả anh đào (cherry)
Quả anh đào có thể giúp hỗ trợ ngăn ngừa các cơn gout cấp do các hợp chất tự nhiên được gọi là anthocyanins trong quả anh đào có chứa các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm có thể kiểm soát các triệu chứng của bệnh gout.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra ăn cherry có tác dụng làm giảm nồng độ axit uric trong huyết thanh và có thể làm giảm cơ chế tái phát ở bệnh nhân gout. Cherry và một số sản phẩm từ cherry (như nước ép cherry) cũng chứa anthocyanins hàm lượng cao, là một flavonoid có đặc tính chống ôxy hóa, có tác dụng tốt trong việc kiểm soát cơn đau và viêm liên quan đến bệnh gout.
Quả anh đào.
Rau quả chứa nhiều vitamin C
Vitamin C là một chất chống oxy hóa tuyệt vời và nó có tác dụng làm giảm nồng độ axit uric trong máu. Một số nghiên cứu và thử nghiệm lâm sàng cho thấy, việc bổ sung vitamin C có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh gout và làm giảm mức axit uric huyết thanh.
Nghiên cứu mới đây của Hoa Kỳ cho thấy, việc bổ sung vitamin C có thể giúp làm giảm khả năng mắc bệnh ở người có nồng độ axit uric cao. Nghiên cứu đã chia các nhóm người tham gia dùng 500mg vitamin C và nhóm dùng giả dược mỗi ngày. Kết quả cho thấy, những người được cung cấp 500mg vitamin C so với dùng giả dược giảm 12% nguy cơ mắc bệnh gout.
Trước đây, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, vitamin C làm giảm nồng độ urat ở những người không bị bệnh gout và phá vỡ các tinh thể uric trong máu. Nghiên cứu mới đã chứng minh rằng vitamin C thực sự làm giảm nguy cơ mắc bệnh, do giảm thiểu phản ứng viêm đối với các tinh thể urat.
Vitamin C có rất nhiều trong các loại rau và trái cây. Vì vậy, người mắc bệnh gout nên lựa chọn các loại rau quả giàu vitamin C như: các loại trái cây họ cam quýt (cam, chanh, bưởi), anh đào, rau bina, cải xoăn, bông cải xanh, dâu tây, ớt chuông ngọt, cà chua...
Xem thêm video đang được quan tâm
7 lợi ích của vitamin C
