Nghiên cứu trước đây cho thấy rượu vang đỏ có thể giúp phòng ngừa bệnh tim và một số loại ung thư, và theo nghiên cứu mới, rượu vang đỏ còn có tác dụng phòng ngừa bệnh Alzheimer.
Kết quả nghiên cứu mới cho biết cơ chế của chất polyphenol trong rượu vang đỏ có thể ức chế sự hình thành các mảng bám độc gây phá hủy tế bào não của bệnh nhân Alzheimer.
Giáo sư David Teplow và cộng sự thuộc Trường đại học California (Mỹ) đã xử lý 2 loại protein liên quan tới hình thành mảng bám gây hại cho não bằng hợp chất polyphenol chiết xuất từ hạt nho. Họ nhận thấy hợp chất này ức chế sự hình thành của các protein trên và làm giảm độc tính của mảng bám hiện có.
Theo nhóm nghiên cứu, nếu giảm sự hình thành protein thì sẽ giảm hình thành mảng bám độc hại. Các kết quả khác trên thực nghiệm cũng cho thấy hợp chất polyphenol giúp ức chế sự hình thành mảng bám độc hại và ngăn chặn sự hình thành bệnh.
Đinh Đại (Theo Journal of Biological Chemistry, 2008)