Theo báo cáo của Trung tâm Y tế dự phòng TP.HCM thì quá nửa số nước đá, nước đóng chai được kiểm tra đều không đạt ATVSTP. Kiểm tra 464 công ty, doanh nghiệp, cơ sở sản xuất nước đá, nước uống đóng bình, chai năm 2008 tại TP.HCM thì có tới 22/36 cơ sở sản xuất nước đá (chiếm 62%) và 51/77 cơ sở sản xuất nước uống đóng chai (chiếm 68%) không đạt ATVSTP.
Nguyên nhân là do kiến thức của người sản xuất, kinh doanh hạn chế, suy nghĩ chủ quan về nguồn nước giếng, nước thủy cục (nước đã làm đá) không có nguy cơ như các nguồn nguyên liệu khác. Vì vậy, trong việc tổ chức sản xuất, chưa tuân thủ các điều kiện và nguyên tắc vệ sinh....
T.Ngoạn