Dùng vitamin C và E liều cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Kết luận này được các nhà khoa học Đức và Mỹ rút ra sau khi tiến hành nghiên cứu đối với 39 nam giới.
Các nhà khoa học đã chia những người tham gia thành 2 nhóm. Nhóm 1 được bổ sung hằng ngày 1.000mg vitamin C và 400mg vitamin E còn nhóm 2 không sử dụng hai loại vitamin này. Cả hai nhóm đều tham gia một chương trình thể thao kéo dài 4 tuần. Sau một thời gian theo dõi, các nhà khoa học nhận thấy ở nhóm 1, sự nhạy cảm của chất insulin trong cơ thể trong cơ thể không thay đổi, trong khi ở nhóm 2, sự nhạy cảm đối với chất này tăng lên và tỷ lệ đường trong máu giảm rõ rệt.
Từ nghiên cứu trên, các nhà khoa học khẳng định mặc dù các loại thuốc bổ sung vitamin C và E có tác dụng tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể, chống lão hóa, song nó cũng làm giảm sự nhạy cảm của chất insulin và đây là nguyên nhân ban đầu gây ra bệnh tiểu đường. Chính vì vậy, các nhà khoa học khuyến cáo rằng, để cân bằng chất dinh dưỡng trong cơ thể, con người cần thực hiện một chế độ ăn uống điều độ, thường xuyên bổ sung rau quả để cơ thể hấp thụ đủ lượng khoáng chất và các loại vitamin, chứ không nên uống các loại thuốc vitamin C và E nhân tạo được bào chế dưới dạng viên.
Hồng Anh (Theo Medical News Today, 12/5/2009)