Trần Hải (Hải Dương)
Chế độ ăn trong bệnh dạ dày nhằm mục đích làm giảm tiết acid, giảm tác dụng của acid dạ dày tiết ra lên niêm mạc dạ dày, hạn chế hoặc loại bỏ những kích thích có hại để dạ dày nghỉ ngơi và các tổn thương mau lành.
Bệnh này cần lưu ý: Nấu chín, ninh nhừ thức ăn; không nên ăn thực phẩm dạng tái, sống; Nhai kỹ, ăn chậm, Không ăn quá no một lúc mà chia thành nhiều bữa (4-5 bữa); Ăn xong không nên lao động nặng, chạy nhảy ngay. Nên ăn: sữa, trứng có tác dụng đệm trung hòa acid trong dạ dày; Thực phẩm giàu đạm (thịt, cá nạc nên chế biến luộc, hấp, om thì dễ hấp thu); Rau củ dùng rau non luộc hoặc nấu dạng súp, các loại rau củ phải ăn chín; Thực phẩm ít mùi vị như tinh bột (cơm nát, cơm nếp nát, bánh mỳ, các loại khoai củ, cháo. Không nên ăn: những thức ăn nhiều mùi vị, chất thơm như thịt quay, rán, nướng, thịt ướp muối, cá ướp muối và những thức ăn xào rán nhiều dầu mỡ; Các loại thịt nguội chế biến sẵn: dăm bong, lạp xường, xúc xích và các loại nước sốt, nước thịt cá đậm đặc; Sữa chua; Những thức ăn cứng, dai gây cọ sát niêm mạc dạ dày như: thịt nhiều gân, sụn, rau có nhiều xơ già, quả sống...; Gia vị, dấm tỏi, tiêu ớt, dưa cà, hành muối; Quả chua, đu đủ chín, chuối tiêu, táo; Chè, cà phê đặc, bỏ hẳn rượu, thuốc lá.
BS. Văn Hào