Người bệnh tim mạch có cần kiêng ăn trứng?

Trứng là loại thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và chứa nhiều thành phần chống viêm, thích hợp cho mọi độ tuổi. Một quả trứng cỡ trung bình chứa 6,8g protein. Một số protein hiện diện trong lòng trắng và lòng đỏ được chứng minh có thể giúp ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm. Trứng còn chứa nhiều khoáng chất có lợi như selen, sắt, các vitamin B và acid folic. Quan trọng hơn nữa, đây là dạng chất sinh học sẵn có với hàm lượng cao trong trứng chín, cho phép cơ thể dễ dàng hấp thu hầu như mọi chất bổ dưỡng từ trứng. Trong trứng còn chứa chất chống ôxy hóa là lutein, nếu được hấp thụ thường xuyên còn có thể giúp ngăn ngừa tình trạng đục nhân mắt.

 

Nhiều người lo ngại rằng, trong lòng đỏ trứng chứa lượng cholesterol cao (khoảng 180mg/1 quả trứng). Tuy nhiên trong lòng trắng trứng chứa chất lecin giúp hạ cholesterol. Một nghiên cứu vào năm 2010 cho thấy, ăn trứng vừa phải không dẫn tới tình trạng cholesterol cao. Cụ thể, một người khỏe mạnh nên giới hạn cholesterol hấp thu mỗi ngày dưới 300mg, người bị tiểu đường, tim mạch không nên ăn quá 200mg/ngày, có nghĩa là nếu cộng luôn các nguồn khác như thịt và phô-mai, mỗi người có thể ăn 4 lòng đỏ trứng 1 tuần. Như vậy, mọi người, mọi độ tuổi đều có thể ăn trứng, tuy nhiên trường hợp của bác thì không nên ăn thường xuyên mỗi ngày mà nên dùng cách nhật chứ không phải kiêng hẳn.  

BS. Vũ Hồng Ngọc