Ưu tiên thực phẩm ít purin, giàu chất xơ, protein phù hợp và hạn chế đường fructose, rượu bia có thể hỗ trợ kiểm soát acid uric máu và giảm các yếu tố làm tăng nguy cơ cơn gout cấp. Tuy nhiên, chế độ ăn chỉ là một phần trong kiểm soát bệnh gout, không thay thế thuốc điều trị khi có chỉ định.
Nguyên tắc xây dựng bữa sáng cho người bệnh gout
Người bệnh gout không cần kiêng khem quá mức. Thay vì loại bỏ nhiều nhóm thực phẩm, nên xây dựng khẩu phần cân đối, kiểm soát lượng thịt và thực phẩm giàu purin, đồng thời hạn chế đồ uống có đường, rượu bia. Một bữa sáng phù hợp nên lưu ý các nguyên tắc sau:
- Cung cấp đủ năng lượng nhưng tránh ăn quá nhiều.
- Ưu tiên protein từ trứng và các sản phẩm sữa ít béo.
- Bổ sung chất xơ từ ngũ cốc nguyên hạt, rau và trái cây.
- Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, nhiều đường và chất béo bão hòa.
- Uống đủ nước trong ngày.
Kiểm soát cân nặng cũng rất quan trọng bởi thừa cân, béo phì có liên quan đến tăng acid uric máu và nguy cơ gout.
Những thực phẩm nên có trong bữa sáng
Sữa và sữa chua ít béo
Sữa và các sản phẩm từ sữa ít béo là lựa chọn phù hợp cho người bệnh gout. Một số nghiên cứu cho thấy sử dụng sữa có thể liên quan đến nồng độ acid uric thấp hơn và giảm nguy cơ gout. Nhóm thực phẩm này còn cung cấp protein, canxi và một số vitamin cần thiết. Người bệnh gout có thể lựa chọn:
- Sữa tách béo hoặc ít béo, không đường.
- Sữa chua không đường.
- Sữa chua Hy Lạp ít béo, không đường.
Ngũ cốc nguyên hạt
Yến mạch, bánh mì nguyên cám hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt cung cấp carbohydrate và chất xơ, giúp no lâu và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Gợi ý những thực phẩm cho bữa sáng phù hợp với người bệnh gout. Ảnh minh họa AI.
Trứng
Trứng là nguồn protein chất lượng cao và có hàm lượng purin thấp, có thể sử dụng trong bữa sáng của người bệnh gout. Một quả trứng luộc hoặc trứng chế biến với lượng dầu vừa phải có thể kết hợp cùng bánh mì nguyên cám và rau xanh để tạo thành bữa sáng cân đối.
Rau xanh
Rau xanh giúp bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất. Có thể thêm xà lách, cà chua, dưa leo, bông cải xanh và các loại rau cải vào bữa sáng.
Một số loại rau và thực vật như măng tây, nấm, đậu Hà Lan hoặc cải bó xôi có chứa purin. Tuy nhiên, không có chứng minh nào cho thấy purin từ thực vật làm tăng nguy cơ gout cao giống như purin từ một số thực phẩm động vật. Do đó, người bệnh không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn các loại rau này mà nên ăn với khẩu phần hợp lý và duy trì chế độ ăn đa dạng.
Trái cây tươi
Cam, bưởi, dâu tây, kiwi, táo và nhiều loại trái cây khác có thể được đưa vào bữa sáng để bổ sung chất xơ và vitamin. Nên ưu tiên ăn trái cây nguyên miếng thay vì uống nước ép, đồng thời không ăn nhiều các loại trái cây nhiều đường.
Uống đủ nước
Sau một đêm ngủ, cơ thể có thể bị mất một lượng nước nhất định. Uống nước sau khi thức dậy và duy trì đủ nước trong ngày giúp bảo đảm lượng nước tiểu, hỗ trợ thận bài tiết acid uric và có thể giúp giảm nguy cơ hình thành sỏi đường tiết niệu do acid uric.
Nhu cầu nước ở mỗi người khác nhau. Một số người bệnh gout có thể được khuyến khích uống khoảng 2 - 3 lít nước/ngày nhưng không áp dụng cứng nhắc cho tất cả mọi người. Người mắc suy tim, bệnh thận hoặc các bệnh lý cần hạn chế lượng dịch phải tuân thủ hướng dẫn của bác sĩ thay vì tự tăng lượng nước uống.
Những món ăn nên hạn chế vào bữa sáng
Để hỗ trợ kiểm soát acid uric và sức khỏe chuyển hóa, người bệnh gout nên hạn chế:
- Nội tạng động vật.
- Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, thịt xông khói.
- Khẩu phần lớn thịt đỏ hoặc một số loại hải sản giàu purin.
- Bánh ngọt, bánh kem và ngũ cốc ăn sáng chứa nhiều đường.
- Nước ngọt và đồ uống chứa nhiều đường, đặc biệt các sản phẩm có siro ngô giàu fructose.
- Rượu bia và đồ uống có cồn.
Không nên nhịn đói hoặc áp dụng chế độ giảm cân quá khắt khe để kiểm soát gout. Giảm cân nếu thừa cân nên được thực hiện từ từ, kết hợp chế độ ăn cân đối và vận động phù hợp.
Mời độc giả xem thêm video:
Làm thế nào để đào thải acid uric ra khỏi cơ thể qua đường ăn uống.
