(SKDS) - Các nhà khoa học thuộc Tổ chức nghiên cứu về ung thư của châu Âu EPIC cho biết, chế độ ăn uống tăng cường thực phẩm chứa các vitamin kháng ôxy hóa như vitamin C, vitamin E và selenium có thể giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy. Một thử nghiệm phân tích được tiến hành trên 23.500 người trưởng thành giữa năm 1992 và 1993 độ tuổi từ 40 - 70 tuổi. Dưỡng chất hấp thu của những người tham gia chẩn đoán mắc bệnh được so sánh với 4.000 người khỏe mạnh để tìm ra những khác biệt. Việc tiêu thụ 25% selenium/tuần giúp giảm 50% nguy cơ phát triển ung thư tuyến tụy so với những người chỉ tiêu thụ dưới 25%. Những người tiêu thụ vitamin kháng ôxy hóa C, E và selenium cũng giảm 67% nguy cơ phát triển bệnh tương tự như tiêu thụ ở mức 25%. Các chất kháng ôxy hóa có thể trung hòa các gốc tự do và về mặt di truyền học, chúng giúp kiềm chế những ảnh hưởng đã lập trình, cũng như kích thích phản ứng của hệ miễn dịch.
Hoàng Yến (Theo Medicalnewstoday)