Theo thống kê của Cục Thú y cho biết, trong số gần 30.000 cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm trong cả nước, có đến 97% là cơ sở nhỏ lẻ, phân tán trong khu dân cư, không giấy phép và cũng chỉ có khoảng 27% cơ sở, điểm giết mổ được kiểm soát. Đây chính là một trong những nguyên nhân khiến các loại dịch bệnh càng có cơ hội bùng phát và lây lan nhanh trong tổng đàn gia súc, gia cầm cả nước, thậm chí gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
10 con lợn, gà được giết mổ, 6 con không đạt vệ sinh
Đây là bức tranh mà người đứng đầu ngành nông nghiệp và phát triển nông thôn (NN&PTNT), Bộ trưởng Cao Đức Phát, đã tổng kết tại buổi giao ban trực tuyến với các địa phương chiều 17/5 về tăng cường công tác quản lý giết mổ gia súc, gia cầm để đảm bảo vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm (ATTP).
 Vận chuyển lợn không bảo đảm vệ sinh ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. |
Ông Phạm Văn Đông, Phó Cục trưởng Cục Thú y (Bộ NN&PTNT) nhìn nhận, tình trạng giết mổ không đảm bảo vệ sinh và vận chuyển sau giết mổ chưa đúng quy trình vẫn diễn ra. Ngay tại Thủ đô, người ta vẫn thấy cảnh lợn “ở trần” nằm vắt vẻo trên xe máy, xe ba gác, dù đã có quy định và hỗ trợ cung cấp thùng đựng đảm bảo vệ sinh.
Một thực tế đáng buồn của cả nước nói chung và của TP. Hà Nội nói riêng là các lò mổ theo mô hình giết mổ tập trung ở miền Bắc chỉ nhộn nhịp khi có dịch bệnh. Theo ông Nguyễn Huy Tưởng, Phó Chủ tịch UBND TP. Hà Nội cho biết, mặc dù UBND TP. Hà Nội có nhiều chính sách nhằm thu hút doanh nghiệp đầu tư xây dựng các cơ sở giết mổ công nghiệp như giảm 50% đơn giá thuê đất tính theo thời giá hiện tại, hỗ trợ vay vốn với mức lãi suất ưu đãi và có thể vay tới 70% tổng giá trị đầu tư... thế nhưng, vẫn có rất ít doanh nghiệp “mặn mà” với việc này. Nguyên nhân một phần do thói quen của người dân không thích mua thịt được bảo quản lạnh sau giết mổ, nhiều người còn cho rằng thịt lạnh là thịt không tươi, không bổ dưỡng như thịt nóng!
Không để tiếp diễn tình trạng “nhà nhà cắt tiết, làm lông”
Một số chuyên gia nhìn nhận, hiện có nhiều chính sách khuyến khích, từ xây dựng cơ sở hạ tầng đến buôn bán, kinh doanh vận chuyển. Tuy nhiên, trong 10 năm tới vẫn phải kiên quyết xử lý vi phạm trong giết mổ, kinh doanh, vận chuyển gia súc, gia cầm. Giải pháp cần triển khai ngay là gắn chăn nuôi với giết mổ, tiêu thụ thành một chuỗi. Nếu cắt khúc thị trường này ra thì hoạt động kiểm soát giết mổ gia súc, gia cầm khó thành công.
Về vấn đề này, Bộ trưởng Cao Đức Phát nhấn mạnh, việc giết mổ gia súc, gia cầm đảm bảo vệ sinh liên quan đến sức khỏe của hàng chục triệu người tiêu dùng cả nước. Cũng vì giết mổ thủ công mà dịch bệnh bùng phát như hiện nay. Nếu ở đâu cũng tồn tại cách làm thủ công theo kiểu “nhà nhà cắt tiết, làm lông” như hiện nay thì không thể kiểm soát, khống chế được dịch bệnh. Bộ trưởng NN&PTNT đề nghị các địa phương cần thống kê những cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn, phân loại cơ sở đủ điều kiện và không đạt. Nếu không đạt, không khắc phục, cần xử lý nghiêm theo pháp luật. Bộ NN&PTNT cũng sẽ kiến nghị Chính phủ có chính sách hỗ trợ chung, không để tình trạng mỗi tỉnh, thành một phách như hiện nay.
MAI PHƯƠNG