Gan là cơ quan đảm nhiệm hàng trăm chức năng quan trọng của cơ thể, chuyển hóa chất dinh dưỡng, giải độc đến dự trữ năng lượng. Trong những năm gần đây, nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng cà phê có thể mang lại lợi ích đối với sức khỏe gan. Nghiên cứu mới công bố trên Clinical Gastroenterology and Hepatology tiếp tục bổ sung bằng chứng cho mối liên hệ này.
1. Uống cà phê có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh gan thấp hơn
Nghiên cứu do các nhà khoa học tại Cedars-Sinai (Mỹ) thực hiện trên hơn 355.000 người trưởng thành khỏe mạnh. Những người tham gia được khảo sát về chế độ ăn uống, trong đó có lượng cà phê tiêu thụ hằng ngày, sau đó được theo dõi trong khoảng 13 năm để đánh giá nguy cơ mắc các bệnh gan.
Kết quả cho thấy, so với những người uống rất ít hoặc không uống cà phê, nhóm uống nhiều nhất (từ 5 tách trở lên mỗi ngày) có:
- Nguy cơ mắc xơ gan thấp hơn 32%.
- Nguy cơ ung thư gan thấp hơn 47%.
- Nguy cơ tử vong do bệnh gan thấp hơn 42%.
Ngoài ra, kết quả chụp cộng hưởng từ (MRI) cho thấy những người uống cà phê có lượng mỡ tích tụ trong gan thấp hơn, ít dấu hiệu viêm và xơ hóa hơn. Các xét nghiệm máu cũng phản ánh chức năng gan tốt hơn so với nhóm không uống cà phê.
Theo các nhà nghiên cứu, những phát hiện này cho thấy việc tiêu thụ cà phê có liên quan đến sức khỏe gan tốt hơn, mặc dù nghiên cứu chưa thể khẳng định cà phê là nguyên nhân trực tiếp tạo ra những lợi ích này.
Trong những năm gần đây, nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng cà phê có thể mang lại lợi ích đối với sức khỏe gan. Ảnh AI.
2. Lợi ích xuất hiện từ lượng cà phê vừa phải
Mặc dù nhóm uống từ 5 tách cà phê trở lên ghi nhận mức giảm nguy cơ lớn nhất, các chuyên gia không khuyến cáo mọi người nên uống nhiều như vậy. Theo nhóm nghiên cứu, lợi ích bắt đầu xuất hiện ngay từ khoảng 1-2 tách cà phê mỗi ngày và rõ rệt hơn ở mức khoảng 3-4 tách mỗi ngày đối với những người vốn có thói quen uống cà phê.
Tiến sĩ Ju Dong Yang, Giám đốc Y khoa Chương trình Ung thư Gan tại Cedars-Sinai và là tác giả chính của nghiên cứu, cho biết kết quả ủng hộ việc tiêu thụ cà phê ở mức vừa phải đối với những người yêu thích và dung nạp tốt loại đồ uống này.
Điều đáng chú ý là cả cà phê chứa caffeine và cà phê đã khử caffeine đều có mối liên quan với nguy cơ mắc bệnh gan thấp hơn. Điều này cho thấy lợi ích của cà phê có thể không chỉ đến từ caffeine mà còn từ các hợp chất sinh học khác có trong hạt cà phê.
3. Vì sao cà phê có thể có lợi cho gan?
Các nhà khoa học cho rằng cà phê chứa hàng trăm hợp chất hoạt tính sinh học, trong đó có polyphenol, diterpene và nhiều chất chống oxy hóa.
Những hợp chất này được cho là có thể giúp giảm phản ứng viêm, hạn chế stress oxy hóa và làm chậm quá trình hình thành mô sẹo (xơ hóa) trong gan. Đây đều là những cơ chế liên quan đến sự tiến triển của nhiều bệnh gan mạn tính.
Tiến sĩ Shelly Lu, đồng tác giả nghiên cứu và Giám đốc Khoa Tiêu hóa - Gan mật Karsh tại Cedars-Sinai, cho biết bước tiếp theo của nhóm nghiên cứu là xác định chính xác hợp chất nào trong cà phê mang lại tác dụng bảo vệ gan và những đối tượng nào có thể hưởng lợi nhiều nhất.
4. Ai cần thận trọng khi uống cà phê?
Mặc dù cà phê có thể mang lại một số lợi ích đối với sức khỏe gan, nhưng những người bị mất ngủ, rối loạn lo âu, đánh trống ngực, tăng huyết áp chưa kiểm soát tốt hoặc phụ nữ mang thai nên lưu ý lượng caffeine tiêu thụ hằng ngày và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần.
Bên cạnh đó, nên ưu tiên cà phê nguyên chất, hạn chế các loại đồ uống cà phê pha sẵn chứa nhiều đường, kem béo hoặc siro vì có thể làm tăng lượng đường và năng lượng nạp vào cơ thể, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe chuyển hóa.
Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh rằng kết quả trên không đồng nghĩa với việc cà phê có thể phòng ngừa hoặc điều trị bệnh gan. Đây là nghiên cứu quan sát, cho thấy mối liên quan giữa việc uống cà phê và nguy cơ mắc bệnh gan thấp hơn, nhưng chưa thể khẳng định quan hệ nhân quả.
Để bảo vệ sức khỏe gan, việc duy trì lối sống lành mạnh vẫn là yếu tố quan trọng nhất. Theo khuyến cáo của WHO, mỗi người nên hạn chế rượu bia, duy trì cân nặng hợp lý, tập thể dục thường xuyên, tiêm phòng viêm gan B, đồng thời tầm soát và điều trị viêm gan virus theo hướng dẫn của bác sĩ. Hiện nay, cà phê chưa được đưa vào các khuyến cáo chính thức về dự phòng hoặc điều trị bệnh gan.
Đối với những người đã có thói quen uống cà phê và không có chống chỉ định, việc duy trì 1-3 tách cà phê mỗi ngày có thể là một lựa chọn phù hợp trong khuôn khổ chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh, thay vì tăng lượng cà phê với kỳ vọng ngăn ngừa bệnh gan.
Mời bạn đọc xem thêm:
