Chúng ta vẫn biết tỏi là một loại củ gia vị bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tỏi rất giàu chất dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, trong 100g tỏi có chứa 6,36g protein, 33g carbohydrates, 150g calo và các dưỡng chất như vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magie, photpho,... Tỏi có nhiều tác dụng trong việc phòng, điều trị bệnh tim mạch, ung thư, nhiễm trùng, xương khớp. Vì thế, tỏi được khuyến nên ăn từ 1/2-1 củ tỏi mỗi ngày (khoảng 3.000-6.000mcg allicin).
Cách chọn ngao tươi ngon: Bạn nên chọn những con ngao có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay. Đối với những con ngao há miệng, nếu bạn chạm tay vào mà chúng ngậm miệng lại thì chứng tỏ nó còn sống và là ngao ngon. Còn ngao nào cầm nhẹ tay là ngao chết. Bạn chọn mua ngao trắng hoặc ngao nâu đều được.
Chính vì những lợi ích trên mà tỏi trở thành gia vị không thể thiếu trong nhà bếp. Tỏi được kết hợp với rất nhiều món ăn để tăng hương vị cho món ăn cũng như để tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn đó. Hôm nay, các bạn hãy cùng vào bếp cùng Gia đình và Xã hội, đưa tỏi vào món ngao hấp nhé. Đảm bảo các bạn sẽ có một món ăn ngon quên sầu cho cả bữa ăn gia đình và mời khách đến chơi nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: (4 người ăn)
1 kg ngao tươi
3 củ tỏi, 2 củ hành khô
3 trái ớt sừng và 1 thìa ớt bột
Vừng rang: 2 thìa canh
Đường, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, dấm (1 thứ 1 thìa canh), chanh (1 quả thái lát)
Rau mùi: 1 mớ (rửa sạch thái nhỏ tầm 1 đốt ngón tay)
Muối, dầu ăn, gừng và hành lá (1 vài lát)
Cách làm:
Ngao tươi mua về bạn ngâm với nước pha 1 thìa muối và 2 thìa dầu ăn trong 1 giờ đồng hồ để ngao loại bỏ sạch hết cát.
Bạn khuấy đều cho muối và dầu ăn tan và tản đều.
Sau khi ngâm 1 giờ đồng hồ, bạn rửa lại ngao với nước 1 lần nữa rồi trút ngao đã được làm sạch vào nồi, cho thêm vài cuống hành tươi và vài lát gừng tươi...
Đậy nắp vung nồi rồi bắt đầu hấp. Bạn hấp nhanh tầm 5 phút với lửa to là ngao chín tới nhằm giữ lại hết độ ngọt và chất dinh dưỡng có trong ngao. Hoặc quan sát bằng mắt thường thấy ngao há miệng tách vỏ nhưng ruột chưa bị teo lại là ngao chín.
Sau khi ngao chín, bạn trút ra rổ đãi và nhặt ra các vỏ ngao đã tách rời. Tiếp đến, bạn trút ngao ra một cái thố trộn và để sang một bên để tiếp tục làm nước sốt tỏi để trộn ngao.
Cách làm nước sốt tỏi trộn ngao như sau:
Bạn cho hành, tỏi, ớt (đã băm), ớt bột, vừng rang vào 1 cái bát rồi đổ thêm 1 thìa dầu nóng.
Nêm thêm vào bát lượng đường, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, dấm và vài lát chanh đã định lượng sẵn rồi trộn đều hỗn hợp nước sốt.
Trộn sốt xong bạn trút hết bạn nước sốt vào bát ngao chín.
Tiếp đó dùng găng tay trộn và bóp đều cho nước sốt ngấm vào từng con ngao.
Thành phẩm ngao hấp trộn sốt tỏi đã xong, nhìn đã con mắt và vị ngon mê ly. Tính hàn của ngao được trung hòa bằng tính nóng của tỏi và hành. Giờ thì các bạn chỉ việc thưởng thức thôi!
Công thức được chia sẻ trên tài khoản Hạnh Ẩm thực và bạn đọc Gia đình và Xã hội. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Món ăn bổ dưỡng từ thịt gà
