Bột sắn dây có tác dụng gì cho cơ thể?
Bột sắn dây là một trong những món ăn phổ biến trong ngày hè. Công dụng nổi bật nhất của bột sắn dây phải kể đến là thanh nhiệt. Theo y học cổ truyền, bột sắn dây có vị ngọt, công dụng chính là làm mát cơ thể từ bên trong. Nó giúp hạ sốt, giảm các chứng đau mỏi cơ bắp, đặc biệt là vùng cổ gáy khi bị cảm. Đồng thời, bột sắn dây còn giúp giảm cơn khát, đỡ khô họng và hỗ trợ cầm tiêu chảy hiệu quả.
Cách chế biến bột sắn dây tốt cho sức khỏe
Tuy bột sắn dây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng tùy vào thể trạng từng người sẽ có sự phù hợp riêng. Vậy nên uống bột sắn dây chín hay sống?
Bột sắn dây có thể chế biến được thành nhiều món ăn, nước uống có lợi cho sức khỏe.
Bột sắn dây nấu có tác dụng gì?
Bột sắn dây khi nấu lên hoặc pha với nước sôi sẽ chuyển từ dạng bột sang sánh đặc do hồ tinh bột đã chín. Bột sắn dây nấu sẽ dễ tiêu hơn, ít gây kích ứng cho đường ruột. Tuy nhiên cách chế biến này sẽ làm giảm giá trị sinh học do các hoạt tính bị mất khi chế biến ở nhiệt độ cao. Bột sắn dây nấu chín sẽ có tác dụng cầm tiêu chảy nhẹ và làm niêm mạc tiêu hóa dịu đi. Khi uống bạn sẽ có cảm giác ấm bụng đặc biệt là khi nấu cùng với một lát gừng. Cách nấu chín hoặc pha với nước sôi sẽ phù hợp với người dễ tiêu chảy, lạnh bụng và hệ tiêu hóa kém (chức năng lá lách, dạ dày yếu). Lưu ý, người khát nhiều, sốt cao và bị táo bón không nên dùng bột sắn dây.
Cách pha bột sắn dây với nước sôi. Chuẩn bị một thìa bột sắn dây hoặc tùy theo số lượng bạn muốn sử dụng và hòa với nước nguội trước. Tiếp đến cho thêm khoảng 200ml nước sôi 100 độ C vào hỗn hợp trên và khuấy liên tục. Với người hay lạnh bụng có thể thêm một lát gừng mỏng để dùng.
Cách chế biến nấu chín phù hợp với những người hay lạnh bụng, hệ tiêu hóa kém.
Bột sắn dây sống có tác dụng gì?
Bột sắn dây sống là cách gọi dân gian chỉ cách chế biến pha bột sắn dây cùng nước nguội. Cách chế biến này sẽ giúp bột sắn dây tồn tại ở dạng bột lơ lửng và không bị hồ hóa như nấu chín. Khi uống bột sắn dây sống cơ thể bạn sẽ hấp thu các dưỡng chất chậm hơn so với khi nấu chín. Cách chế biến này có thể khiến bạn bị lạnh bụng đặc biệt với ai có cơ địa lạnh.
Mặt khác, cách uống sống này sẽ phát huy được tác dụng thanh nhiệt và giải khát nhanh. Bạn sẽ thấy cơ thể được làm mát nhanh do trong bột sắn dây có các hoạt chất như như puerarin, daidzein được giữ nguyên giúp chống oxy hóa và giãn mạch hiệu quả. Cách chế biến này phù hợp với những người hay bị nhiệt trong, táo bón do nhiệt, miệng khô và người bị cảm nắng. Ngược lại với những người hệ tiêu hóa kém, lạnh bụng, phụ nữ mang thai 3 tháng đầu và trẻ nhỏ thì không nên dùng.
Hãy dựa vào cơ địa của bạn để có sự chế biến phù hợp.
Cách pha bột sắn dây uống sống. Chuẩn bị một thìa sắn dây khoảng 10g sau đó pha cùng khoảng 150 -200ml nước nguội. Số lượng bột sắn dây và nước có thể tăng thêm theo nhu cầu của bạn, hãy duy trì tỷ lệ như trên. Bột sắn dây sau khi pha nên uống luôn vì khi để lâu sẽ dễ bị lắng cặn và thay đổi tính chất.
Như vậy, bột sắn dây khi nấu chín và uống sống đều mang đến những lợi ích khác nhau và tùy thuộc vào từng cơ địa. Tùy vào cách chế biến sẽ có những tác dụng sinh lý cũng như dược tính khác nhau. Hãy dựa vào cơ địa của bạn để có sự lựa chọn phù hợp.
