Mùa ôn thi: 5 món ngon dễ làm từ trứng giúp bổ não và tăng trí nhớ

1. Lý do nên cho học sinh ăn trứng vào mùa thi

Trứng là món ăn quen thuộc rẻ tiền nhưng rất giàu dinh dưỡng bao gồm: protein, chất béo, vitamin A, B2, B5, B12, folate, phốt pho... đặc biệt là choline giúp cung cấp năng lượng tối ưu cho hoạt động của não bộ và hỗ trợ duy trì trí nhớ.

Theo TS.BS. Trần Thị Bích Nga, nguyên giảng viên Đại học Y Hà Nội, não bộ của trẻ phát triển rất nhanh, đặc biệt là các vùng liên quan đến ghi nhớ. Choline trong trứng là một dưỡng chất rất quan trọng đối với các tế bào bộ nhớ sâu trong não. Vì thế nên cho các sĩ tử ăn trứng để giúp trí não hoạt động tốt.

Bên cạnh choline, trứng còn giàu protein chất lượng cao cùng các vi chất như sắt, folate và vitamin A. Đây là những dưỡng chất giúp tăng trưởng, sửa chữa và phát triển các tế bào trong cơ thể đảm bảo các sĩ tử có một thể lực tốt để học tập.

Có thể cho sĩ tử ăn từ 1 - 2 quả trứng mỗi ngày (trừ trường hợp dị ứng). Đặc biệt, các món ăn từ trứng phải được nấu chín hoàn toàn. Việc ăn trứng sống hoặc chưa chín kỹ có nguy cơ cao nhiễm vi khuẩn Salmonella.

Ngộ độc Salmonella có thể gây đau bụng co thắt, sốt, nôn mửa và mất nước nghiêm trọng, đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ có hệ miễn dịch chưa hoàn thiện.

2. Các món ăn ngon dễ làm từ trứng giúp bổ não và tăng trí nhớ

Trứng hấp nấm hương và thịt băm

Cách làm: Đánh tan trứng với thịt băm, nấm hương băm nhỏ, nêm gia vị rồi đem hấp cách thủy đến khi chín hoàn toàn.

Món ăn này mềm, dễ tiêu hóa và giữ được trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng trong trứng.

Trứng sốt cà chua

Cách làm: Xào chín cà chua cho mềm sau đó cho trứng vào đảo đều đến khi trứng chín đều là được.

Trứng xào cà chua cung cấp cả protein và vitamin A giúp bảo vệ mắt cho sĩ tử khi phải đọc sách nhiều. Cà chua giàu lycopene - một chất chống oxy hóa mạnh bảo vệ các tế bào não khỏi tổn thương.

Trứng cuộn rau củ (cà rốt, hành tây, đậu Hà Lan...)

Cách làm: Thái nhỏ cà rốt, hành tây, trộn cùng trứng và chiên chín vàng hai mặt rồi cuộn lại.

Rau củ cung cấp thêm chất xơ và folate hỗ trợ quá trình lưu thông máu lên não. Màu sắc bắt mắt của món ăn cũng giúp kích thích vị giác giúp trẻ ăn tốt hơn.

Canh trứng nấu rong biển

Cách làm: Nấu sôi nước dùng (có thể dùng nước hầm xương hoặc nước hầm rau củ) rồi cho rong biển vào, sau đó từ từ đổ trứng đã đánh tan vào khuấy nhẹ để tạo vân cho bát canh thêm hấp dẫn.

Rong biển rất giàu iod và khoáng chất kết hợp với protein từ trứng tạo thành món canh ngon và bổ giúp duy trì sự tập trung và ngăn ngừa mệt mỏi trí não.

Súp trứng bí đỏ

Cách làm: Hấp hoặc nấu chín bí đỏ, sau đó xay nhuyễn để tạo độ sánh mịn cho súp. Đánh tan 1 - 2 quả trứng gà, từ từ đổ vào nồi súp đang sôi và khuấy nhẹ tay đến khi trứng chín hoàn toàn.

Món súp này rất thơm ngon giúp cung cấp năng lượng và tốt cho trí não. Bí đỏ cung vitamin A và các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ đôi mắt của sĩ tử khi phải ôn thi cường độ cao.

4 món cá hồi siêu ngon giúp tăng trí nhớ cho sĩ tử mùa thi

SKĐS - Cá hồi nổi tiếng thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho não bộ. Đối với các sĩ tử đang bước vào giai đoạn ôn thi nước rút, ăn cá hồi không chỉ giúp bồi bổ cơ thể mà còn là giải pháp tăng trí nhớ.