Một bát phở gà chứa bao nhiêu calo và 5 nhóm người cần thận trọng khi ăn

1. Phân tích hàm lượng calo trong một bát phở gà

Thông thường một bát phở gà cỡ vừa cung cấp khoảng 400 - 600 calo. Trung bình một bát phở gà sẽ cung cấp cho cơ thể lượng calo tương đương với năng lượng đầy đủ cho một bữa ăn của người trưởng thành.

Con số này có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào cách chế biến và các thành phần đi kèm. Cụ thể:

Nếu bạn chọn ăn phở gà chỉ có ức gà (không da) và nước dùng trong, hàm lượng calo có thể giảm xuống mức 350 - 400 kcal. Ngược lại, một bát phở đùi gà thêm cánh hoặc nước béo có thể vượt ngưỡng 600 kcal.

Ngoài ra, phở gà còn chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe khác. Tham khảo bảng thành phần dinh dưỡng dưới đây:

2. 5 nhóm người nên hạn chế hoặc thận trọng khi ăn phở gà

Mặc dù là món ăn bổ dưỡng nhưng do đặc thù về thành phần dinh dưỡng (nhiều carbohydrate, natri và purin), phở gà không phải là lựa chọn lý tưởng cho tất cả mọi người.

• Người mắc bệnh gout: Nước dùng phở gà thường được hầm từ xương và thịt trong thời gian dài, chứa hàm lượng purin rất cao. Purin khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành acid uric, làm trầm trọng thêm các cơn đau khớp cấp tính. Nhóm người này nên hạn chế uống nước dùng và tránh ăn quá nhiều thịt gà.
• Người bị tăng huyết áp và bệnh thận mạn tính: Một bát phở thông thường chứa lượng muối khá lớn (đến từ gia vị và nước mắm trong nước dùng). Lượng natri dư thừa là tác nhân gây tích giữ nước, tăng áp lực lên thành mạch và làm suy giảm chức năng lọc của thận. Người bệnh nên hạn chế húp nước phở hoặc yêu cầu đầu bếp nêm nếm nhạt hơn.
• Người thừa cân, béo phì: Với hàm lượng calo tương đương một bữa ăn chính đầy đủ nhưng lại thiếu hụt chất xơ, phở gà dễ gây tăng cân nếu ăn thường xuyên. Đặc biệt, thói quen ăn kèm quẩy (chứa khoảng 90 kcal/chiếc) sẽ khiến tổng năng lượng nạp vào vượt mức kiểm soát.
• Người bệnh đái tháo đường: Bánh phở được làm từ bột gạo, là loại tinh chế có chỉ số đường huyết (GI) cao. Khi nạp vào cơ thể, bánh phở chuyển hóa nhanh thành đường, gây tăng đường huyết đột ngột. Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn kèm nhiều rau sống và giảm bớt lượng bánh phở trong mỗi suất ăn.
• Người có hệ tiêu hóa kém: Nước dùng phở được ninh từ xương quá nhiều mỡ béo cùng với các loại gia vị cay nóng như ớt, giấm tỏi có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, dẫn đến tình trạng đầy hơi, khó tiêu hoặc ợ nóng ở những người có dạ dày nhạy cảm.

3. Cách thưởng thức phở ngon miệng và an toàn cho sức khỏe

Để thưởng thức phở gà một cách ngon miệng mà vẫn đảm bảo sức khỏe, nên ưu tiên sử dụng phần thịt ức và loại bỏ da nhằm giảm thiểu lượng chất béo bão hòa cũng như cholesterol.

Tuỳ theo khẩu vị, việc bổ sung thêm các loại rau sống và giá đỗ không chỉ cung cấp nguồn chất xơ cần thiết mà còn hỗ trợ làm chậm quá trình hấp thụ đường, giúp duy trì cảm giác no lâu.

Nên ăn một bát phở với lượng vừa phải, ít bánh phở để hạn chế tiêu thụ tinh bột tinh chế. Nếu có thể nên tự nấu phở tại nhà để kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể, đồng thời hạn chế dùng kèm quẩy để tránh hấp thụ calo dư thừa, đảm bảo tính thanh đạm và lành mạnh cho bữa ăn.

Càng ăn càng gầy: 6 loại thực phẩm ít calo giúp giảm cân không cần nhịn

SKĐS - Những thực phẩm giàu chất xơ, ít calo không chỉ giúp kiểm soát cân nặng mà còn tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt.