 Cháo đậu đỏ. |
Cháo bách hợp: Bách hợp 10g, hạnh nhân 8g, đậu đỏ 60g, gạo lức 100g. Bốn vị trên rửa sạch đổ vào nồi cho nước vừa đủ, đun to lửa, sau giảm dần, nấu thành cháo loãng, rồi cho thêm đường trắng vừa ăn là được. Dùng cho thuỷ đậu thời kỳ hồi phục.
Cháo ý dĩ: Ý dĩ nhân 50g, gạo lức 100g. Hai vị rửa sạch, đổ vào nồi 1 lít nước, nấu thành cháo loãng. Ngày ăn 2 lần với bữa ăn.
Cháo rễ lau: Rễ lau 20g sinh địa 10g, thạch cao 110g, gạo 100g. Nấu 3 vị thuốc trước, bỏ bã lấy nước thuốc, cho gạo vào nấu cháo nhừ. Ăn trong ngày.
Cháo phục linh: Phục linh 15g, hoa mai vàng 15g, gạo tẻ 50g. Nấu 2 vị thuốc lấy nước để nấu cháo. Ăn nóng trong ngày.
Cháo lá sen: Lá sen tươi 100g, gạo 100g. Nấu lá sen lấy nước nấu cháo, thêm một ít đường. Ăn trong ngày.
Cháo lá tre: Lá tre tươi 30g, gạo 100g, nước vừa đủ. Nấu lá tre khoảng 20 phút, lấy nước nấu cháo. Ăn trong ngày.
Cháo lá dâu: Lá dâu non 20g, đậu xanh 20g, đậu đen 20g, gạo tẻ 50g, đường phèn 20g. Các loại đậu và gạo xay bột mịn cho vào nồi, thêm 300ml nước quấy đều, đun trên lửa nhỏ. Lá dâu rửa sạch thái nhỏ. Khi cháo chín cho lá dâu, đường phèn vào, đảo đều, cháo sôi lại là được. Ăn liền 3 ngày trong thời kỳ thủy đậu bay.
Cháo đậu đỏ: Đậu đỏ 20g, đậu xanh 20g, gạo 50g, thịt lợn nạc 50g, mắm muối vừa đủ. Đậu và gạo xay thành bột mịn. Thịt lợn nạc băm nhỏ ướp10 phút rồi cho đậu, gạo vào nồi, thêm 400ml nước, quấy đều, đun trên lửa nhỏ. Khi cháo chín cho thịt nạc vào đảo đều, cháo sôi lại, thịt chín là được. Chia ăn 2 lần trong ngày. Cần ăn liền trong 3 ngày.
Cháo cá diếc: Cá diếc 150g, măng trúc non 100g, gạo 50g, mắm muối vừa đủ. Làm sạch cá, bỏ nội tạng, đem hấp cách thuỷ, gỡ lấy thịt cá, ướp mắm muối. Măng trúc nhặt kỹ rửa sạch, cùng xương cá giã nhỏ, lọc lấy 200ml nước ngọt. Gạo xay thành bột cho vào nước xương cá, quấy đều, đun nhỏ lửa. Khi cháo chín cho thịt cá vào, đảo đều, cháo sôi lại là được. Chia ăn 2 lần trong ngày. Ăn liền 2 ngày.
 Trứng gà hấp rau mùi. |
Canh cà rốt: Cà rốt 50g, rau mùi 5g, thịt lợn nạc 50g, mắm muối vừa đủ. Cà rốt rửa sạch, cạo bỏ vỏ, nạo thành sợi. Rau mùi nhặt kỹ rửa sạch. Thịt lợn nạc rửa sạch băm nhỏ ướp mắm muối trong 10 phút, cho vào thêm 150ml nước, đun sôi kỹ rồi cho cà rốt vào đảo đều, cho rau mùi vào là được. Ngày ăn 2 lần với cơm hoặc ăn vã cũng được. Trẻ nhỏ không ăn được thì cho uống nước canh. Ăn liền 2-3 ngày khi mới mắc bệnh.
Canh đậu xanh: Đậu xanh 50g, xương sườn lợn 100g, kinh giới 5g, mắm muối vừa đủ. Xương sườn lợn rửa sạch chặt miếng, ướp mắm muối 30 phút, cho vào nồi, thêm 400ml nước đun cho sườn chín nhừ. Đậu xanh xiết vỡ đôi, không bỏ vỏ, cho vào sườn ninh tiếp. Kinh giới rửa sạch thái nhỏ. Khi canh chín cho kinh giới vào đảo đều, canh sôi lại là được. Ăn ngày 1 lần. Ăn liền 2 ngày lúc thuỷ đậu bắt đầu mọc.
Nước đậu xanh, rong biển: đậu xanh 50g, rong biển 100g. Đậu xanh rửa sạch, rong biển rửa sạch xé nhỏ, cho vào nồi, nước vừa đủ, nấu chín, cho đường đỏ vào là được. Ngày chia uống 2 lần vào sáng và tối.
Nước mã thầy, rau mùi: Rau mùi tươi 150g, cà rốt 200g, hạt dẻ 150g, mã thầy tươi 150g. Các thứ rửa sạch giã nát cho vào nồi nước vừa đủ đun sôi cạn, lấy nước 800ml. Chia 2 lần uống trong ngày, uống liền 4-5 ngày.
Nước hoa kim ngân: Hoa kim ngân 15g, cam thảo đất 10g. Hai vị rửa sạch cho vào nồi với 300ml nước đun sôi kỹ, chắt lấy 200ml. Chia 3 lần uống trong ngày. Uống 2 ngày liền khi mới mắc bệnh.
Nước gốc rạ: Gốc rạ 20g, cam thảo đất 5g. Lấy gốc rạ sát đất, rửa sạch cùng cam thảo đất cho vào nồi với 300ml nước đun lấy 200ml. Chia 3 lần uống trong ngày, uống 2 ngày liền.
Nước rau sam: Rau sam 20g, rau dấp cá 15g, rửa sạch, giã nhỏ, dùng nước sôi để nguội hoà vào lọc lấy 150ml nước, chia 2 lần uống trong ngày. Uống 2-3 ngày liền khi thấy đậu đã mọc.