Vịt là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thịt vịt thiên về bổ âm, người tạng nhiệt âm huyết suy thì nên ăn thịt vịt.
Sách Nhật dụng bản thảo của Trung Quốc nói: “Vịt bổ phần âm của ngũ tạng, bổ máu, bổ dạ dày giải nhiệt làm hết giật mình kinh sợ”. Sách Danh y biệt lục nói: “Thịt vịt trừ nhiệt bổ hư, bổ phủ tạng làm lợi cho sự vận động của nước trong cơ thể”.
Theo Đông y, vịt là loại gia cầm, thịt ngọt hơi hàn, bổ âm bồi dưỡng tỳ vị, làm nước trong cơ thể thanh sạch. Người âm hư thể thấp nhiệt ăn ít, người suy nhược, đại tiểu tiện kém, ra mồ hôi trộm, di tinh, con gái ít kinh nguyệt, họng khô, khát nước, ăn thịt vịt là thích hợp.
Để tìm hiểu thêm về món ăn và bài thuốc từ vịt xin mời các bạn tìm đọc bài viết của Lương y Minh Chánh trên báo SK&ĐS số Chủ Nhật ra ngày 5/4/2009 - Số 55 (2420).