Theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Cornell, Hoa Kỳ, thêm món rau vào bữa ăn đủ để khơi dậy sự ham muốn và thích thú ăn uống. Các công trình được công bố trên tạp chí Public Health Nutrition (Dinh dưỡng sức khỏe cộng đồng) tập trung vào 500 bà mẹ và những đứa con dưới 18 tuổi của họ. Trong khi chỉ có 23% người Mỹ ăn rau trong bữa ăn tối, Brian Wansink, giảng viên về marketing tại Đại học Cornell và là tác giả của nghiên cứu này đã chú trọng việc hỏi chuyện các bậc cha mẹ: “Chúng ta cần tìm ra những động cơ mới để khuyến khích các bậc cha mẹ đưa rau xanh vào chế độ ăn của con cái họ. Nếu cha mẹ biết rằng thêm rau vào bữa ăn có thể làm cho các món ăn ngon miệng và hấp dẫn hơn, họ sẽ có nhiều cảm hứng để nấu chúng hơn “.
Nước Mỹ đang nỗ lực thực hiện một chế độ ăn uống cân bằng. Ở Anh cũng vậy. Để mang đến sự thích thú với các loại rau, một trường đại học Anh còn cho rằng, những người ăn trái cây và rau quả thường hạnh phúc hơn. Một niềm hạnh phúc có thể có được với việc ăn 7 loại rau mỗi ngày... Qua đây, chúng ta cũng có thêm ý thức bổ sung rau quả vào bữa ăn gia đình giúp cho các thành viên luôn khỏe mạnh và hạnh phúc.
Thu Thảo
(Theo Top Santé, 11/2012)