Bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng các dụng cụ bằng nhựa và màng bọc thực phẩm không những gây hại tới sức khỏe người sử dụng mà còn gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng. Cùng với phong trào sống xanh hiện nay, rất nhiều người muốn loại bỏ thói quen sử dụng màng bọc nhựa và dụng cụ làm bằng nhựa dẻo để bảo quản thức ăn.
Tuy nhiên, một trong những mối quan tâm phổ biến nhất đó là thực phẩm sẽ nhanh bị hỏng khi không được bảo quản, nhất là với các loại rau củ quả. Bài viết này có thể giúp bạn thay đổi quan niệm sai lầm này bởi vì việc bạn trữ và bảo quản thực phẩm trong thời gian dài thực sự không liên quan đến đồ nhựa. Bạn hãy tham khảo cách bảo quản thực phẩm và lập kế hoạch mua thực phẩm của mình để đảm bảo được độ tươi ngon nhất có thể.
Rau củ quả để lâu sẽ mất đi lượng lớn chất dinh dưỡng quan trọng.
Trong những ngày Tết, thông thường mọi người sẽ có tâm lý mua dự trữ nhiều thực phẩm để sẵn trong nhà phòng khi có khách tới chơi. Thực phẩm để lâu sẽ mất đi lượng lớn chất dinh dưỡng cần thiết, có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe con người. Thậm chí còn thừa thãi quá nhiều không dùng tới và gây lãng phí rất lớn. Do đó, mọi người cần thay đổi thói quen tiêu dùng không khoa học, hạn chế tối đa việc mua quá nhiều. Lập kế hoạch cụ thể để đảm bảo mua thực phẩm đến đâu sử dụng hết đến đó, đặc biệt trong dịp lễ, Tết là điều mỗi người nội trợ cần làm để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Khi nói đến việc ngăn ngừa lãng phí thực phẩm, điều tốt nhất là đảm bảo rằng bạn không mua hoặc chế biến thực phẩm vượt quá số lượng mà bạn sẽ tiêu thụ trong vòng vài ngày đến một tuần. Nó cũng giúp đảm bảo rằng bạn mua đúng mùa và tươi nhất có thể.
Ưu tiên mua các loại thực phẩm được trồng tại địa phương và lý tưởng nhất là nó được thu hoạch và bán trong ngày hoặc một vài ngày. Điều này sẽ đảm bảo bạn bảo quản loại thực phẩm này với thời gian lâu hơn so với một sản phẩm phải đi tới nửa vòng trái đất trước khi đến siêu thị.
Ưu tiên lựa chọn những loại rau củ, trái cây được sản xuất tại địa phương để đảm bảo độ tươi ngon và giữ được các chất dinh dưỡng.
Ngoài việc lập kế hoạch cho bữa ăn và mua với số lượng vừa đủ, có một số mẹo giúp bạn bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon trong dịp Tết mà không cần tới các túi nilon hoặc đồ nhựa. Dưới đây là một số loại trái cây và rau quả phổ biến nhất và cách bảo quản chúng để có độ tươi ngon tối ưu.
1. Cách bảo quản rau củ thông thường
Bảo quản măng tây với cốc hoặc lọ thủy tinh đựng nước ngập khoảng 1/3 thân.
Măng tây: Nếu bạn cần bảo quản măng tây trong thời gian dài, cách tốt nhất là tỉa phần dưới của thân cây và đặt thẳng đứng trong một chiếc cốc với một chút nước.
Bơ: Cất nửa quả bơ ngập trong bình nước. Thay nước hàng ngày và bảo quản trong tối đa 2 ngày. Quả bơ sẽ hơi mềm nhưng không bị thâm.
Cà chua: Bảo quản ở nơi khô ráo với nhiệt độ phòng.
Củ cải, củ cải đường: Rửa sạch, bỏ bớt lá và bảo quản trong hộp thoáng trong tủ lạnh có phủ khăn ẩm lên trên.
Cà rốt: Nhúng ngập cà rốt trong nước hoặc bọc trong khăn ẩm rồi cho vào tủ lạnh.
Rau xà lách: Rửa sạch rồi đắp lên chúng một chiếc khăn ẩm sạch. Cuộn lại và cho vào ngăn rau của tủ lạnh.
Bảo quản rau xà lách với khăn ẩm sạch.
Rau bina: Rửa sạch rau bina và bọc trong khăn ẩm rồi cho vào tủ lạnh.
Cải xoăn: Loại bỏ phần gốc, rửa sạch và cho vào hộp đựng rau trong tủ lạnh với khăn ẩm phía trên.
Cà tím: Bảo quản với nhiệt độ phòng ở nơi khô ráo. Rửa ngay trước khi dùng.
Khoai lang: Rửa sạch đất và bụi bẩn. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Các loại thảo mộc: Cắt bỏ phần thân dưới cùng và bảo quản trong một cốc nước và cất trong tủ lạnh. Hoặc lý tưởng nhất là trồng cây vào một chiếc chậu nhỏ và hái khi cần thiết.
Các loại thảo mộc có thể trồng với nước và hái khi cần.
2. Với các loại trái cây thông thường
Cam quýt: Bảo quản nơi khô mát, có luồng không khí tốt, không bao giờ đựng trong bao bì kín.
Dưa: Cất quả dưa ở nơi khô mát trên bếp của bạn cho đến khi bổ. Sau khi bổ dưa, bạn cần phải bảo quản trong hộp và cất vào tủ lạnh. Nó có thể tươi đến một tuần.
Táo: Bảo quản trong tủ mát hoặc nơi khô thoáng mát trên quầy bếp của bạn. Để bảo quản táo đã cắt nhỏ, hãy cho vào túi vài quả chanh, hoặc rắc một ít nước cốt chanh để ngăn táo chuyển màu nâu.
Đặt táo ở nơi khô thoáng.
Quả việt quất: Đựng trong túi giấy, rửa sạch ngay trước khi ăn.
Đào: Bảo quản trong tủ mát và lấy ra một ngày trước khi ăn để đào chín tối ưu.
Dâu tây: Bảo quản trong túi giấy, chỉ rửa sạch ngay trước khi ăn.
Ngoài việc bảo quản trái cây và rau đúng cách, bạn cần biết một số vật dụng quan trọng trong nhà bếp đảm bảo thực phẩm giữ được lâu nhất có thể. Những thứ này cũng rất tốt để lưu trữ thức ăn thừa mà bạn có thể muốn đông lạnh hoặc giữ tươi trong ít nhất vài ngày sau khi nấu.
Sử dụng những chiếc túi vải thô: Những chiếc túi này rất thích hợp để đặt toàn bộ trái cây và rau quả vào và giữ chúng trong tủ lạnh của bạn.
Lưu trữ trái cây và rau quả với giấy ong.
Sử dụng giấy ong để bọc và gói các loại thực phẩm. Giấy ong có thể được tái sử dụng bằng cách lau khô hoặc rửa qua với nước lạnh và để khô. Bạn có thể sử dụng chúng để bọc hầu hết mọi loại rau hoặc trái cây mà bạn chỉ sử dụng một nửa như chanh, hành tây, ớt, dưa chuột,...
Sử dụng các lọ thủy tinh có nắp kẹp hoặc nắp xoắn: Các lọ thủy tinh thực sự rất tuyệt vời trong việc giữ cho rau củ đã cắt giữ được độ tươi ngon trong vòng 4-5 ngày.
Bảo quản rau củ đã cắt với hộp thủy tinh kín nắp.
Khăn bằng vải: Có thể sử dụng các loại khăn bằng vải lanh để quấn hoặc phủ lên trái cây/rau để giữ cho chúng được giòn. Bạn có thể tận dụng những chiếc khăn tắm cũ hoặc vỏ gối đã sờn giặt sạch và dùng để bảo quản rau trong tủ lạnh.
Xem thêm video đang được quan tâm
Kéo dài tuổi thọ, trẻ lâu nhờ lối sống lành mạnh.
