Nhiều người thường cho rằng chỉ ăn tiết canh, nem chạo thì mới có thể nhiễm liên cầu khuẩn lợn. Trên thực tế không hằn đúng như vậy, bài viết dưới đây giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về vấn đề này.
Không chỉ ăn tiết canh mới mắc liên cầu khuẩn
Bệnh liên cầu khuẩn lợn là một bệnh truyền nhiễm cấp tính lây từ động vật cho người. Vi khuẩn gây bệnh có tên là liên cầu khuẩn lợn (Streptococcus suis). Chưa có bằng chứng bệnh lây từ người sang người.
Bệnh chủ yếu xảy ra ở loài lợn (lợn nhà, lợn rừng). Người cũng có nguy cơ bị lây nhiễm và mắc bệnh khi tiếp xúc với lợn bị bệnh hoặc ăn các sản phẩm từ lợn bị bệnh. Bệnh thường diễn biến nhanh và nặng với các bệnh cảnh rối loạn tiêu hóa, nhiễm khuẩn huyết, viêm màng não; trường hợp nguy kịch là sốc nhiễm khuẩn, suy đa phủ tạng, xuất huyết toàn thân nặng dẫn đến tử vong nếu không được phát hiện, cấp cứu, điều trị kịp thời.
Hình ảnh bệnh nhân mắc liên cầu khuẩn.
Người bị nhiễm liên cầu khuẩn lợn và mắc bệnh chủ yếu là do tiếp xúc trực tiếp với lợn bị bệnh, lợn mang vi khuẩn gây bệnh, các chất tiết của lợn bị bệnh (phân, nước tiểu) hoặc do ăn các sản phẩm chế biến từ thịt lợn bị bệnh chưa được nấu chín như tiết canh lợn, ăn thịt sống, thịt tái, nem, thịt nấu chưa chín kỹ.
Như vậy, những người dễ bị mắc bệnh là những người chăn nuôi lợn, người giết mổ lợn, người chế biến thịt lợn sống, người có thói quen ăn tiết canh lợn, thịt lợn sống, thịt lợn tái, thịt lợn chưa nấu kỹ, nem thịt lợn tái.
Sốt cao, nôn, tiêu chảy,… cảnh giác với nhiễm liên cầu khuẩn lợn
Thời gian ủ bệnh liên cầu khuẩn (từ khi phơi nhiễm đến khi phát bệnh) thông thường từ vài giờ đến 3 ngày, nhưng cũng có thể lâu hơn, kéo dài đến 7-10 ngày.
Các biểu hiện chính của bệnh liên cầu khuẩn là: sốt cao, có những cơn rét run; nôn và buồn nôn, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy; đau đầu dữ dội.
Không chỉ ăn tiết canh lợn mà ăn thịt sống, thịt tái, nem, thịt nấu chưa chín kỹ... cũng có thể nhiễm liên cầu khuẩn lợn.
Trường hợp bệnh nặng, nguy kịch sẽ xuất hiện các biểu hiện:
- Rối loạn tâm thần kinh (lơ mơ, lú lẫn, hôn mê, co giật, đái ỉa dầm dề, tổn thương các dây thần kinh trung ương như điếc, mắt mờ)
- Rối loạn tuần hoàn (da niêm mạc tái, mạch nhanh, tụt huyết áp, viêm cơ tim, sốc nhiễm khuẩn)
- Rối loạn hô hấp (khó thở, viêm phổi, suy hô hấp)
- Suy chức năng gan
- Suy chức năng thận
- Xuất huyết dưới da toàn thân dưới dạng mảng bầm tím
- Xuất huyết niêm mạc (chảy máu cam, chân răng, âm đạo)
- Xuất huyết nội tạng (nôn ra máu, ỉa phân đen, tiểu ra máu, xuất huyết não…) và nhiều rối loạn khác.
Khi phát hiện một trong những triệu chứng trên, nhất là ở những người có tiền sử tiếp xúc thường xuyên với lợn hoặc ăn tiết canh, thịt lợn thì cần khẩn trương đưa người bệnh đến khám và điều trị tại các cơ sở y tế.
Lời khuyên thầy thuốc
Để tránh mắc bệnh, những người chăn nuôi và giết mổ, chế biến thịt lợn cần nghiêm chỉnh chấp hành và thực hiện tốt các biện pháp vệ sinh chăn nuôi, vệ sinh chuồng trại, vệ sinh khi tiếp xúc, giết mổ chế biến thịt lợn như mặc quần áo bảo hộ, đi ủng, đeo găng tay; thường xuyên phun khử khuẩn chuồng trại, nơi giết mổ.
Tuyệt đối không giết mổ, không ăn thịt lợn bệnh, lợn chết. Lợn bệnh, lợn chết phải được tiêu hủy, chôn, phun thuốc khử trùng đúng cách theo qui định.
Nên lựa chọn mua thịt lợn đã qua kiểm định của cơ quan thú y. Tất cả mọi người cần đeo găng tay khi chế biến sản phẩm sống từ lợn, nhất là khi có vết thương ở tay; rửa sạch tay bằng xà phòng sau khi chế biến các sản phẩm từ lợn; dùng riêng các dụng cụ chế biến thịt sống và thịt chín; luôn ăn thức ăn nấu chín, hợp vệ sinh. Tuyệt đối không ăn tiết canh lợn, thịt lợn sống, thịt lợn tái chưa nấu chín kỹ.
