Những thực phẩm không có lợi cho tim mạch
Đồ nướng
Thực phẩm nướng ở nhiệt độ cao, đặc biệt là khi tiếp xúc với ngọn lửa trần sẽ sinh ra các hợp chất amin thơm dị vòng (HCA) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs). Những chất này có thể gây đột biến ADN, tăng nguy cơ ung thư và thúc đẩy các bệnh lý tim mạch tiến triển. Vì vậy nên hạn chế nướng, chuyển sang chế biến bằng hấp, luộc hoặc hầm để bảo vệ tim mạch.
Thịt đỏ
Thịt đỏ từ những động vật có vú như bò, lợn, cừu, dê… chứa nhiều chất béo bão hòa. Chất béo này làm tăng cholesterol LDL ("xấu"), gây ra viêm và hình thành xơ vữa động mạch, dẫn đến bệnh mạch vành, nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ.
Những thực phẩm chứa carbohydrate tinh chế
Carbohydrate tinh chế là các loại thực phẩm có nguồn gốc từ ngũ cốc tinh chế hoặc chứa đường tinh luyện. Đây là nhóm thực phẩm đã trải qua quá trình xử lý, loại bỏ phần lớn chất xơ và các thành phần dinh dưỡng tự nhiên. Việc tiêu thụ quá nhiều carbohydrate tinh chế không có lợi cho sức khỏe tim mạch vì những lý do sau:
Tăng nguy cơ xơ vữa động mạch: Carbohydrate tinh chế làm tăng nhanh lượng đường huyết sau bữa ăn, từ đó thúc đẩy sự gia tăng của chất béo trung tính (triglycerides) trong máu. Điều này có thể làm tăng nguy cơ hình thành mảng xơ vữa trong thành động mạch, dẫn đến các bệnh về mạch vành.
Tăng nguy cơ tiểu đường: Đường huyết tăng nhanh cũng khiến cơ thể tiết nhiều insulin – hormone giúp điều hòa lượng đường trong máu. Sự dao động insulin liên tục có thể dẫn đến tình trạng kháng insulin, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 – một yếu tố nguy cơ nghiêm trọng đối với bệnh tim mạch.
Hàng ngày chúng ta có thể vô tình tiêu thụ các loại thức ăn có hại cho tim mạch mà không hề hay biết.
Đồ chiên rán
Các loại khoai tây chiên, gà rán là thức ăn có hại cho tim mạch, vì chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, Tiêu thụ khoai tây chiên quá mức có thể thúc đẩy sự tích tụ mảng bám trong động mạch, khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh động mạch vành, suy tim, đau tim và đột quỵ.
Nếu tiêu thụ một hoặc nhiều khẩu phần gà rán mỗi ngày có thể làm tăng 12% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch so với việc không ăn đồ chiên rán. Đặc biệt, những người ăn đồ chiên rán 3 lần, 4 – 6 lần và 7 lần trở lên mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tim tăng lần lượt là 18%, 25% và 68% so với người bình thường.
Thực phẩm tốt cho tim mạch
Ngoài việc khuyến khích mọi người hạn chế sử dụng những thực phẩm có hại cho tim mạch, chúng ta nên ưu tiên các thực phẩm tốt cho sức khỏe như:
Trái cây và rau xanh: Đây là một trong những nguồn thức ăn cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin cho cơ thể. Bên cạnh đó, hai loại thực phẩm này thường chứa nhiều chất xơ nhưng rất ít calo nên có thể hỗ trợ phòng ngừa các bệnh lý về tim mạch.
Ngũ cốc nguyên hạt: Thường chứa rất nhiều chất xơ có lợi cũng như hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Do đó, ngũ cốc nguyên hạt là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe tim mạch và điều hòa huyết áp.
Chọn nguồn đạm ít béo: Chẳng hạn như cá, thịt gia cầm, thịt nạc hoặc các thực phẩm được chế biến từ những nguồn đạm ít béo như trứng, sữa ít béo... Ngoài ra, quả óc chó, hạt lanh, dầu hạt cải và đậu nành cũng là nguồn đạm có chứa rất ít chất béo.
Giảm lượng muối trong thức ăn: Muối là một trong những thực phẩm khiến chỉ số huyết áp tăng cao và dễ dẫn đến các căn bệnh tim mạch. Do đó, mọi người nên giảm hàm lượng muối trong khẩu phần ăn uống của mình để ngăn ngừa bệnh.
