Như thường lệ, thị trường bánh trung thu năm nay đã bắt đầu sôi động. Bên cạnh những thương hiệu lớn, chiếm được cảm tình của người tiêu dùng vẫn còn những cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, lợi dụng sự ham rẻ của người mua để trà trộn những loại bánh kém chất lượng tung ra thị truờng. Ghi nhận của phóng viên báo SK&ĐS qua buổi kiểm tra của Sở Y tế Hà Nội.
Từ bánh không hạn sử dụng...
Kiểm tra đột xuất cơ sở sản xuất bánh trung thu gia truyền Tuấn Anh trên đường Thụy Khuê, quan sát từng chiếc bánh, trên bao bì đều có đầy đủ tên, địa chỉ cửa hàng và hạn sử dụng (bánh nướng: 25 ngày, bánh dẻo: 10 ngày). Nhưng ngày sản xuất bánh thì mỏi mắt tìm không thấy. Điều này vô hình chung cho thấy, bánh của cơ sở này cho dù được sản xuất từ cách đây vài tháng nhưng vẫn còn bán được. Chỉ tội cho người mua!
Điều lạ lùng hơn nữa, những chiếc bánh nướng nhỏ (loại 100g) và những chiếc bánh dẻo hình con giống chỉ được đóng sơ sài trong lớp túi nilon, không có nhãn mác, không ngày sản xuất và không có hạn sử dụng. Chủ cơ sở "khẳng định như đinh đóng cột": Bánh này làm ra chỉ để tặng cho khách hàng chứ không bán. Nếu theo lời giải thích của chủ cơ sở Tuấn Anh, những chiếc bánh nhỏ xinh kia vì là hàng để tặng nên không cần ngày sản xuất và hạn sử dụng?!
Kiểm tra tiếp cơ sở Đức Hiền, qua quan sát của phóng viên, trên bao bì bánh ghi hạn sử dụng là ngày 22/10/2009 nhưng không có ngày sản xuất, chủ cửa hàng cho biết bánh được sản xuất ngày 7/9/2009. Vậy nhưng khi xuất trình giấy đăng ký chất lượng sản phẩm của cơ sở thì chủ cơ sở này chỉ đăng ký hạn sử dụng các loại bánh là 1 tháng, thời hạn sử dụng tốt nhất trong vòng 15 ngày kể từ ngày sản xuất. Vậy là tính từ ngày sản xuất theo lời chủ cửa hàng, hạn sử dụng của số bánh nướng, bánh dẻo kia còn tới gần 1 tháng rưỡi! Khi được trưởng đoàn thanh tra chất vấn, chủ cửa hàng cho biết, vì là bánh gia truyền chủ yếu bán cho khách quen, nên người mua không đòi hỏi đến hạn sử dụng. Sau đó, chủ cửa hàng lại đổ thừa do công nhân sản xuất in nhầm hạn sử dụng.
 Kiểm tra bánh trung thu tại một cơ sở trên đường Thụy Khuê. |
Đến nỗi lo từ phẩm màu
Một trong nhiều vấn đề được người tiêu dùng quan tâm khi mua sản phẩm bánh trung thu là nguồn nguyên liệu sản xuất bánh phải đảm bảo chất lượng. Để giải đáp câu hỏi này, đoàn kiểm tra của Sở Y tế Hà Nội liên tục đề nghị các cơ sở sản xuất phải chứng minh được nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu làm bánh. Tại cơ sở sản xuất bánh Trung thu gia truyền Tuấn Anh, chị Nguyễn Hằng Nga, chủ cơ sở giới thiệu, cơ sở của chị đã có hàng chục năm sản xuất bánh Trung thu truyền thống và luôn tuân thủ mọi quy định về ATVSTP. Được hỏi về nguồn gốc nguyên liệu, chị cho biết, nguyên liệu làm bánh được nhập từ các cơ sở có uy tín tại xã Xuân Đỉnh, huyện Từ Liêm. Về các loại phẩm màu để pha chế, chị cho biết là mua ở phố Hàng Đường với giá 150.000 đồng/gói còn xuất xứ của loại phẩm màu này ở đâu thì chính bản thân chị cũng "chịu".
Qua quan sát của phóng viên, khu sản xuất của cơ sở Tuấn Anh rất chật chội, bừa bãi, nằm ngay trước mặt con kênh thoát nước đen ngòm và bốc mùi xú uế. Trong khu vực sản xuất, một chậu mỡ trộn đường không hề có vật dụng che đậy, bảo quản. Mặc dù chủ cửa hàng khẳng định sẽ đảm bảo chất lượng bánh, nếu hỏng khách hàng có thể đem trả lại, nhưng với cách bảo quản nguyên liệu và cơ sở sản xuất chưa đảm bảo vệ sinh như vậy, khó có thể khẳng định là không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Ông Hàn Tự Do, Phó Chánh thanh tra Sở Y tế Hà Nội cho biết, việc xử phạt những cơ sở vi phạm này sẽ giao lại cho y tế quận xử lý. Từ nay đến Tết Trung thu, Thanh tra Sở Y tế sẽ phối hợp với y tế các quận huyện tăng cường công tác kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu trên địa bàn.
Để có những chiếc bánh trung thu chất lượng, hơn ai hết chính người mua phải thật tỉnh táo để chọn lựa những chiếc bánh có đầy đủ hạn sử dụng và ngày sản xuất, bằng cảm quan phải lựa chọn những chiếc bánh không có biểu hiện của biến đổi màu sắc, không bị dập nát...
Bài và ảnh: Anh Tuấn