Một trong những mẹo giảm cân được nhiều người lựa chọn đó là cắt giảm tinh bột. Nhiều người thậm chí còn cắt giảm hoàn toàn tinh bột với mong muốn giảm cân cấp tốc. Tuy nhiên, việc cắt giảm hoàn toàn tinh bột không phải là cách giảm cân thông minh và khoa học. Vậy cách cắt giảm tinh bột để giảm cân tốt nhất là gì?
Cắt giảm tinh bột để giảm cân
Trước khi cắt giảm tinh bột, bạn cần hiểu rõ vấn đề không nằm ở việc bạn ăn hay không ăn tinh bột. Điều quan trọng ảnh hưởng đến cân nặng của bạn là ăn bao nhiêu và ăn khi nào. Thay vì cắt bỏ hoàn toàn tinh bột để giảm cân, bạn nên lựa chọn các loại tinh bột tốt và bố trí thời gian ăn để đảm bảo năng lượng và không khiến bản thân tăng cân. Sau đây là những gợi ý giúp bạn có thể vừa ăn tinh bột nhưng vẫn giảm cân.
1. Tinh bột chuyển hóa chậm
Trong chế độ ăn giảm cân, bạn nên lựa chọn các thực phẩm giàu chất xơ và vẫn còn lớp vỏ cám như yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt, khoai lang, gạo lứt và các loại đậu. Những loại tinh bột này sẽ giúp giải phóng năng lượng từ từ và no lâu hơn từ đó giúp hỗ trợ quá trình giảm cân. Ngoài ra các loại tinh bột này còn giúp ổn định đường huyết cũng như hạn chế việc tích trữ mỡ thừa.
Chế độ ăn đầy đủ các dưỡng chất là cách để giảm cân khoa học, an toàn.
2. Kết hợp cân bằng các nhóm chất
Một bữa ăn chỉ có tinh bột là điều bạn cần tránh. Hãy kết hợp tinh bột với các loại chất đạm có trong thịt, cá, trứng, đậu phụ cùng các loại chất béo lành mạnh có trong các loại hạt, quả bơ, dầu oliu, cuối cùng là cả chất xơ từ rau xanh. Sự kết hợp cân bằng các nhóm chất sẽ giúp cung cấp đầy đủ các dưỡng chất và giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Nhờ cách kết hợp này quá trình kiểm soát đường huyết sau ăn trong cơ thể bạn sẽ được kiểm soát một cách hiệu quả hơn.
3. Lựa chọn thời điểm ăn hợp lý giúp giảm cân
Cơ thể của bạn cần nhiều năng lượng nhất vào thời điểm ban ngày cho các hoạt động thể chất cũng như trí não. Do vậy hãy lựa chọn việc tiêu thụ tinh bột vào bữa sáng và bữa trưa để không ảnh hưởng đến quá trình giảm cân. Vào buổi tối hoặc khi ít hoạt động bạn nên hạn chế các loại tinh bột chuyển hóa nhanh như cơm trắng, bánh mì trắng, bún, phở… vì lúc này cơ thể có xu hướng tích trữ năng lượng dưới dạng mỡ.
Cắt giảm tinh bột có tốt không?
Cắt giảm hoàn toàn tinh bột được xem là cách kiêng khem tinh bột cực đoan và cũng là sai lầm phổ biến nhiều người gặp phải. Thậm chí trong nhiều trường hợp việc cắt giảm hoàn toàn tinh bột còn được xem là nguy hiểm vì tiềm ẩn nhiều rủi ro nghiêm trọng. Thay vì việc cắt giảm tinh bột khỏi chế độ ăn, bạn nên lựa chọn một chế độ ăn uống khoa học và cân bằng để có cơ thể khỏe mạnh cũng như vóc dáng cân đối.
Tinh bột chuyển hóa chậm sẽ giúp giải phóng năng lượng từ từ và no lâu hơn.
Một nghiên cứu khoa học được công bố trên tạp chí y khoa The Lancet Public Health đã chỉ ra rằng với những người tiêu thụ ít tinh bột (dưới 40% tổng năng lượng hàng ngày) có nguy cơ tử vong sớm cao hơn đáng kể so với những người có một chế độ ăn uống cân đối. Do vậy việc loại bỏ hoàn toàn một nhóm chất đa lượng thiết yếu là đang đi ngược lại với quy luật tự nhiên của cơ thể.
Cắt giảm tinh bột có giảm cân không? Trước hết bạn cần hiểu về vai trò của tinh bột đối với cơ thể. Về mặt sinh lý, carbohydrate chính là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu và quan trọng nhất cho cơ thể, đặc biệt là não bộ. Não bộ của bạn tiêu thụ khoảng 20% tổng năng lượng của cơ thể. Não bộ ưu tiên sử dụng glucose được chuyển hóa từ tinh bột để duy trì hoạt động. Nếu bạn đột ngột cắt bỏ tinh bột khỏi chế độ ăn đồng nghĩa với việc cắt bỏ nguồn năng lượng của não bộ, cơ thể của bạn sẽ rơi vào trạng thái khủng hoảng. Lúc này hàng loạt các biểu hiện tiêu cực sẽ xuất hiện bao gồm:
- Tụt huyết áp: Việc thiếu hụt năng lượng một cách đột ngột có thể gây ra tình trạng tụt huyết áp. Bạn sẽ cảm thấy xây xẩm và choáng váng.
- Mệt mỏi, đau đầu: Khi não không có đủ glucose để hoạt động cơ thể sẽ có những dấu hiệu cảnh báo như chóng mặt, đau đầu và mất tập trung. Mặt khác, bạn sẽ luôn trong trạng thái mệt mỏi và uể oải.
- Rối loạn chuyển hóa: Khi bạn cắt giảm hoàn toàn tinh bột để giảm cân, cơ thể sẽ phải tìm một nguồn năng lượng khác để thay thế. Đầu tiên là việc đốt cháy chất béo và cơ bắp. Điều này sẽ khiến quá trình chuyển hóa đường huyết bị rối loạn và lâu ngày gây ra ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
- Rối loạn nội tiết: Việc cắt giảm tinh bột ở phụ nữ có thể gây ra rối loạn nội tiết. Điều này có thể khiến phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt (kinh nguyệt không đều, mất kinh) và dẫn đến sức khỏe sinh sản bị ảnh hưởng.
