(SKDS) - Theo các nhà nghiên cứu Trường đại học Y khoa Alberta (Mỹ), khẩu phần ăn có hàm lượng muối cao có thể dẫn đến những nguy cơ về sức khỏe như bệnh sỏi thận và loãng xương. Nhà nghiên cứu Todd Alexander cùng đồng sự của ông tìm thấy sự liên quan giữa natri và canxi qua các mẫu vật nuôi và tế bào trong phòng thí nghiệm. Cả hai loại này đều được quy định bởi cùng một phân tử trong cơ thể con người. Khi hấp thu lượng natri quá cao, cơ thể loại bỏ natri thông qua nước tiểu, kéo theo canxi làm cạn kiệt lượng canxi dự trữ trong cơ thể.
Lượng canxi cao có trong nước tiểu gây bệnh sỏi thận, trong khi lượng canxi không đủ trong cơ thể gây mỏng xương và tăng nguy cơ gây chứng loãng xương. Khi cơ thể cố gắng loại bỏ natri qua nước tiểu, nó cũng đồng thời loại bỏ canxi. Điều này rất quan trọng vì cơ thể hấp thu càng nhiều natri hơn trong khẩu phần, thì nó cũng loại bỏ thêm nhiều canxi ra khỏi cơ thể hơn. Vì thế, cần tiết giảm natri trong khẩu phần và từ những thực phẩm chế biến sẵn.
THÙY NHƯ (Theo Healthmeup, 7/2012)