 Hoa bách hợp. |
Cá chép nấu với hạt dẻ, nhục quế: Cá chép 1 con khoảng 500g, nhục quế 5g, nhân hạt dẻ 10g, nước, bột ngọt, gừng đủ dùng. Cá chép rửa sạch, đánh vảy, bỏ mang, ruột, rán qua. Hạt dẻ rửa sạch. Cho tất cả các vị thuốc trên và cá chép vào nồi, đổ nước xâm xấp, đun tới khi cá chín, hạt dẻ chín nhừ nêm bột canh là dùng được. Mỗi ngày ăn 1 thang, ăn liên tục trong 7 ngày. Món ăn có vị ngọt, tính bình, ôn trung kiện tỳ, trợ thận, phù dương. Có tác dụng rất tốt cho phụ nữ tuổi trung niên mắc hội chứng mãn kinh.
Mật ong hoa bách hợp: hoa bách hợp tươi 80g, mật ong đủ dùng. Hoa bách hợp rửa sạch, cho vào bát hay chén, trộn với mật ong rồi đem hấp cách thủy hoặc hấp trên nồi cơm. Ăn trước khi đi ngủ, ngày ăn 1 lần, ăn thường xuyên. Món ăn có vị ngọt, tính bình. Có tác dụng tĩnh tâm, an thần, giải độc. Những người tinh thần mệt mỏi, hay buồn phiền, nóng nảy, khó ngủ và phụ nữ ở tuổi mãn kinh dùng rất thích hợp.
Gà mái hầm sinh địa hoàng, hoàng tinh: gà mái một con khoảng 1,5kg, sinh địa hoàng, hoàng tinh, câu kỷ tử 20g, rượu, gừng, hành, bột canh, nước đủ dùng. Gà mái bỏ lông, bỏ nội tạng, rửa sạch, chặt miếng. Các vị thuốc trên rửa sạch, cho vào túi vải buộc kín. Thịt gà đảo qua với dầu ăn cho săn, đổ nước, cho túi thuốc vào hầm tới khi gà chín nhừ nêm gia vị, cho hành, gừng, rượu vào là dùng được. Ăn cách nhật, ăn liên tục 3 - 5 tháng. Món ăn có vị ngọt, tính bình. Có tác dụng nhuận phổi, bổ gan thận, ích tinh huyết. Phụ nữ có dấu hiệu bị mãn kinh nên dùng món ăn này.
BS. Nguyễn Thanh Sơn