Hình ảnh bữa ăn bán trú của học sinh nông thôn vùng cao xã Phước Hà

Giữa vùng núi còn nhiều gian khó xã Phước Hà (tỉnh Khánh Hòa), nơi có đông đồng bào Raglai sinh sống, những bữa cơm học đường đang từng ngày góp phần giúp học sinh hăng say học tập hơn.

Ở Trường mẫu giáo Phước Hà và Trường Phổ thông Dân tộc bán trú – THCS Phước Hà, hình ảnh học sinh quây quần bên mâm cơm, thưởng thức những món ăn nóng hổi, đủ đầy dinh dưỡng đã trở thành điều quen thuộc, giản dị mà đầy ý nghĩa.

Chăm chút từng bữa ăn, nâng bước trẻ thơ

Ngay từ sáng sớm của những ngày đầu tháng 4/2026, đội ngũ cấp dưỡng của Trường mẫu giáo Phước Hà đã tất bật chuẩn bị nguyên liệu. Thực phẩm được lựa chọn kỹ lưỡng, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo tươi sạch.

Người trực tiếp chế biến luôn mang trang phục bảo hộ, đeo tạp dề, găng tay, đảm bảo vệ sinh trong từng công đoạn. Những nồi cơm nóng hổi, các món ăn được nêm nếm vừa vị, trình bày gọn gàng trong từng phần ăn nhỏ.

Với thực đơn đầy đủ dinh dưỡng, quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, những bữa cơm bán trú tại Trường mẫu giáo Phước Hà đã mang lại niềm vui, sức khỏe và tiếp thêm năng lượng cho các em trên hành trình học tập.

Cô giáo Tạ Yên Thị Cam – Hiệu trường Trường mẫu giáo Phước Hà cho biết, trường hiện có 170 cháu từ 4-5 tuổi đang theo học tại 4 điểm trường ở các thôn như: thôn Giá, thôn Là A, Tân Hà, Trà Nô.

Từ tháng 1/2026 đến nay, do có nhà tài trợ nên khẩu phần ăn của các em được tăng từ 8 ngàn đồng/học sinh lên 20 ngàn đồng/học sinh. Những khẩu phần ăn được thay đổi theo ngày nhằm giúp học sinh ăn ngon miệng hơn.

"Thực đơn được xây dựng khoa học, đảm bảo cân đối giữa đủ thịt, cá, canh, rau xanh... Những món ăn quen thuộc như thịt kho, tôm rim, canh rau, trứng… được chế biến phù hợp khẩu vị của học sinh, vừa ngon miệng vừa đảm bảo dinh dưỡng", cô Cam chia sẻ.

Điểm đáng ghi nhận là các nhà trường ở xã Phước Hà không chỉ chú trọng đến chất lượng bữa ăn mà còn đặc biệt quan tâm đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế đến chế biến đều được thực hiện theo quy trình chặt chẽ.

Khu bếp ăn được bố trí gọn gàng, sạch sẽ, đảm bảo tách biệt giữa thực phẩm sống và chín. Dụng cụ nấu ăn, khay đựng thức ăn luôn được vệ sinh kỹ lưỡng trước và sau mỗi bữa.

Cô Cam chia sẻ thêm, các nhân viên cấp dưỡng được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm, thường xuyên kiểm tra sức khỏe định kỳ. Nguồn nước sử dụng trong chế biến và sinh hoạt cũng được kiểm soát để đảm bảo an toàn. Nhờ đó, phụ huynh có thể yên tâm khi gửi gắm con em mình ở lại trường học cả ngày.

Chị Ô Rai Thị Lớn (ở thôn Giá) vui vẻ nói: "Tôi có một đứa cháu tên Ô Rai Thị Cẩm Viên (4 tuổi) đang học tại trường, mỗi ngày cháu đến trường cảm thấy rất vui. Vui vì được các cô ở trường chăm sóc rất kỹ lưỡng, cháu gửi tại trường ăn uống đầy đủ dinh dưỡng nên cũng có tăng 2-3kg so với lúc ở nhà. Nhờ được các cô tận tình chăm sóc mà gia đình tôi và nhiều người khác rất an tâm gửi cháu đến trường để đi làm rẫy".

Hình ảnh các cô giáo tỉ mỉ chia từng suất ăn, cân đối giữa cơm, món mặn, rau và canh khiến không khí trở nên gần gũi, ấm áp. Bên cạnh đó, hình ảnh các em nhỏ ngồi ngay ngắn, tự múc từng thìa cơm đã hình thành nề nếp, góp phần rèn luyện tính tự lập ngay từ những bữa ăn bán trú.

Tiếp sức cho học sinh

Rời Trường mẫu giáo Phước Hà, chúng tôi đến trường Trường Phổ thông dân tộc bán trú – THCS Phước Hà, tại đây không khí bữa cơm bán trú luôn rộn ràng tiếng cười. Sau những giờ học tập, các em học sinh cùng nhau ăn uống, trò chuyện vui vẻ.

Em Tạ Thị Khánh Vy (học sinh lớp 7/2) hào hứng chia sẻ, em rất thích những bữa cơm ở trường, bởi không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn được quây quần bên bạn bè. "Thực đơn mỗi ngày đều được các cô thay đổi phong phú với các món như: thịt kho, cá kho, rau xanh, canh củ… và còn có cả trái cây tráng miệng nữa.

Sau những giờ học căng thẳng, bữa cơm ngon như sự tiếp sức giúp các em nạp lại năng lượng", em Vy hồ hởi nói.

Cô giáo Đàng Thị Thủy - Tổ trưởng tổ bán trú Trường Phổ thông Dân tộc bán trú –THCS Phước Hà cho biết, yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được nhà trường đặt lên hàng đầu. Khu bếp được vệ sinh thường xuyên, dụng cụ nấu ăn được rửa sạch, sắp xếp ngăn nắp. Bên cạnh đó, nhà trường còn chú trọng kiểm tra định kỳ, giám sát chặt chẽ toàn bộ quy trình từ khâu nhập nguyên liệu đến khi thức ăn được đưa tới tay học sinh.

"Nhà trường luôn ưu tiên sử dụng thực phẩm tươi, sống, hạn chế tối đa thực phẩm đông lạnh. Buổi sáng hàng ngày nhân viên y tế phối hợp với đội ngũ cấp dưỡng kiểm tra thực phẩm, khi nấu xong nhân viên y tế sẽ lưu mẫu thức ăn lại.

Thực đơn được nhà trường lên trước 2 tuần, thức ăn sẽ được thay đổi món ăn dựa vào ý kiến của học sinh, giáo viên và nhân viên y tế. Mỗi bữa ăn gồm có 5 món như: canh, món chiên, xào, trái cây tráng miệng", cô Thủy chia sẻ.

Thầy giáo Thuận Văn Lợi – Phó Hiệu trưởng Trường Phổ thông Dân tộc bán trú –THCS Phước Hà cho biết, hiện trường có 212 học sinh đang theo học, nhà trường tổ chức ăn bán trú từ năm 2013, tổ chức 4 ngày/tuần, suất ăn của học sinh được quy định là 25 ngàn đồng/học sinh. Bữa cơm học đường không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn góp phần giữ chân học sinh đến lớp.

Những bữa cơm tuy giản dị nhưng bảo đảm dinh dưỡng đang ở Trường Mầm non Phước Hà và Trường Phổ thông Dân tộc bán trú – THCS Phước Hà đang từng bước góp phần xây dựng môi trường học tập thân thiện, an toàn.

Mỗi bữa ăn chứa đựng tình yêu thương, trách nhiệm của nhà trường và cộng đồng, qua đó góp phần nuôi dưỡng ước mơ, tiếp thêm động lực để các học sinh vững bước trên hành trình đến với tri thức.

Sữa ít đường trong dinh dưỡng học đường: Dùng sao cho đúng cách để trẻ khỏe mạnh

SKĐS - Việc phụ huynh chủ động chuyển từ sữa có đường sang sữa ít đường là một nỗ lực rất đáng ghi nhận. Tuy nhiên, để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe và phòng tránh nguy cơ thừa cân cho trẻ, chúng ta cần hiểu rõ bản chất của sản phẩm này và có cách sử dụng liều lượng phù hợp.