Trong gần 200 năm qua, rượu vang đỏ đã được quảng bá về những lợi ích đặc biệt về sức khỏe của nó, từ phòng ngừa bệnh ung thư tới bảo vệ tim, não, phòng ngừa những rối loạn do tuổi tác như bệnh đái tháo đường... Hiện các nhà khoa học đang tiến hành lý giải những lợi ích này.
Rượu vang đỏ chứa một phức hợp các chất, nhưng chất được chú ý nhất là resveratrol và cho tới nay chất này vẫn được nghiên cứu cũng như được tiêu thụ nhiều nhất.
Tiến sỹ Stephen Taylor và cộng sự thuộc Trường đại học Queensland (Úc) cho biết họ đã nhận thấy resveratrol thường được hoạt hóa bởi ruột hoặc gan trước khi đi vào dòng máu để phát huy tác dụng, vì vậy hầu hết resveratrol trong rượu vang đỏ không tới được hệ tuần hoàn.
Điều thú vị là sự hấp thu qua niêm mạc ở miệng có thể dẫn tới tăng khoảng 100 lần nồng độ trong máu nếu như việc lưu tại mịêng lâu hơn, thay vì nuốt luôn xuống dạ dày. Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu hiện chưa rõ đây có phải là yếu tố chính hay không, và hầu như các nghiên cứu trước đây đã bỏ qua điều này.
Anh Tú (Theo Alcoholism: Clinical and Experimental Research, 6.2009)