DÒNG SỰ KIỆN

Đường dây nóng:

1900 90 95 duongdaynongyte@gmail.com
0942592738 bandientuskds@gmail.com
Hành, tỏi mọc mầm có độc?
Bác sĩ Lê Mai - 15:49 24/12/2018 GMT+7
Suckhoedoisong.vn - Nhiều người cho rằng ăn vì hành, tỏi mọc mầm sẽ độc như khi ăn khoai tây mọc mầm. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, tỏi, hành khô... khoa học đã chứng minh khi củ mọc mầm không gây độc tố.

 

Trong các loại rau, củ sử dụng làm thực phẩm gần như chỉ có khoai tây mọc mầm là độc. Đối với các loại củ sử dụng làm gia vị trong các bữa ăn hằng ngày như tỏi, hành khô... khoa học đã chứng minh khi củ mọc mầm không gây độc tố. Tuy nhiên, nhiều người thường không ăn hành, tỏi khi đã bị mọc mầm. Nguyên nhân là do khi bị mọc mầm, các chất dinh dưỡng sẽ được nuôi cái mầm đó, vì thế, tỏi, hành bị xốp, ọp, mất đi chất tinh dầu nên không còn thơm ngon và dậy mùi nữa chứ không phải vì nó độc.

Theo một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm của Hội Hóa học Hoa Kỳ khẳng định, những củ tỏi đã mọc mầm 5 ngày có hoạt tính chống ôxy hóa tốt cho tim cao hơn tỏi tươi và cũng có chuyển hóa cho thấy nó còn tạo ra những chất có lợi khác cho cơ thể.

Tuy nhiên, trong các bữa ăn hằng ngày thì việc sử dụng hành, tỏi để làm gia vị chứ không phải là nguồn chất chống ôxy hóa đáng kể cung cấp cho cơ thể. Vì vậy, tốt nhất là không nên cố tình để hành, tỏi mọc mầm mới ăn.

Khi trời nồm ẩm, nếu không được bảo quản tốt hành, tỏi sẽ rất nhanh bị mọc mầm. Vì thế, nếu mua hành, tỏi về mà thấy vẫn còn tươi thì phải mang phơi nắng nhẹ, phơi cho đến khi ấn tay vào thấy lớp vỏ mỏng bên ngoài bong ra là được.

Bác sĩ Lê Mai

Tin liên quan
Ăn nhiều hành, tỏi phòng tránh ung thư
Viện Nghiên cứu dược lý Mario Negri (Italy) khẳng định: tỷ lệ mắc ung thư thực quản, tử cung và vòm họng ở những người cao tuổi có thói quen ăn hành thường xuyên thấp hơn nhiều so với mức trung bình của toàn xã hội.
Củ hành gánh tội?!
SKĐS - Nhiều người mù trong một thị xã bé nhỏ, già cả có, trẻ khỏe có. Hầu hết họ sinh sống trên địa bàn những xã có diện tích trồng hành lớn nhất.
4 cách trị rụng tóc bằng củ hành tây
Hành tây có tác dụng chữa rụng tóc, kích thích tóc mọc nhanh hiệu quả nhờ thành phần lưu huỳnh rất cao. Chà trực tiếp hành tây lên tóc hoặc kết hợp với mật ong, ngâm rượu, giúp mái tóc đẹp bồng bềnh.
Khử nhanh mùi thức ăn, hành, tỏi – Không lo hôi miệng
SKĐS - Hầu hết mọi người đều gặp phải rắc rối chung là hơi thở thường có mùi khó chịu sau khi ăn, nhất là các thức ăn chứa hành, tỏi, bữa ăn nhiều thịt, các loại mắm, mắm tôm hoặc đồ ăn tanh như hải sản, tôm, cua, cá….
Lợi ích sức khỏe ít được biết của củ hành
SKĐS - Củ hành được coi là một trong những loại kháng sinh tự nhiên có thể làm giảm hoặc chữa được nhiều bệnh. Dưới đây là những công dụng đối với sức khỏe ít được biết của củ hành.
Củ hành có chất ức chế tế bào ung thư buồng trứng
SKĐS - Củ hành chứa ít calo và nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa. Nghiên cứu mới đây bổ sung thêm lợi ích của củ hành khi phát hiện ra rằng chúng có tác dụng chống ung thư buồng trứng.
Tin chân bài
CHUYÊN ĐỀ
Bình luận
  • vo thi thuy (Thuygiang8889@gmail.com)
    Cu hanh tam moc mam an co duoc ko
  • vo thi thuy (Thuygiang8889@gmail.com)
    Cu hanh tam moc mam an co duoc ko
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem thêm