Trước tình trạng thực phẩm "bẩn", không rõ nguồn gốc tuồn vào bếp ăn trường học và các chợ dân sinh tại một số địa phương gây tâm lý bất ổn cho người dân, Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm Hải Phòng đã lập các đoàn kiểm tra hàng loạt cơ sở sản xuất bếp ăn tập thể, nhà ăn, căng tin ăn uống và các cơ sở kinh doanh suất ăn sẵn.
Trong tháng 4/2026, có 3 đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm đã được thành lập, triển khai từ đầu tháng 4 đến hết ngày 29/4/2026. Các đoàn có nhiệm vụ kiểm tra việc thực hiện các quy định, điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống, chế biến suất ăn sẵn.
Đoàn kiểm tra của Chi cục ATTP Hải Phòng kiểm tra quy trình sản xuất bếp ăn tập thể trong KCN Nomura.
Tại một số bếp ăn trường học, đoàn kiểm tra ghi nhận một số lỗi phổ biến như: Trang thiết bị dụng cụ dùng để chứa đựng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh; sử dụng người lao động không mang đầy đủ bảo hộ (găng tay dùng 1 lần) và đeo đồ trang sức khi chia suất; thực hiện không đúng quy định của pháp luật về lưu mẫu thức ăn; thực hiện không đúng quy định nhà nước về kiểm thực ba bước; khu vực chế biến thực phẩm có côn trùng xâm nhập...
Tại buổi kiểm tra bếp ăn học đường Trường Tiểu học Đồng Thái (phường An Hải, Hải Phòng), chuyên viên thực hiện test nhanh tồn dư tinh bột và dầu mỡ trên 3 khay thực phẩm đã chế biến cho học sinh, kết quả đều âm tính. Đồng thời, lấy mẫu 200 gram thịt để xét nghiệm virus dịch tả lợn châu Phi.
Qua kiểm tra, đoàn đánh giá bếp ăn của nhà trường cơ bản đáp ứng yêu cầu về cơ sở vật chất, vệ sinh và quy trình chế biến. Tuy nhiên, vẫn còn một số tồn tại cần khắc phục như: chưa dán nhãn mác đối với các loại gia vị sau khi sang chiết vào hộp nhỏ; khu vực cửa sổ chưa lắp lưới chắn côn trùng; thớt sử dụng để thái hoa quả có kích thước nhỏ, chưa đảm bảo yêu cầu vệ sinh. Ban Giám hiệu nhà trường đã tiếp thu ý kiến, ghi nhận các thiếu sót và cam kết sớm khắc phục trong thời gian tới.
Cùng thời gian này, đoàn cũng tiến hành kiểm tra bếp ăn tại trường Mầm non An Hồng (phường Hồng An, Hải Phòng). Hiện tại, trường có có 20 lớp với tổng số 632 học sinh, trong đó khoảng 95% học sinh đăng ký ăn bán trú tại trường. Mức chi cho mỗi suất ăn là 30.000 đồng, sau khi trừ chi phí còn lại 27.000 đồng. Nhà trường thuê 12 nhân viên đảm nhiệm việc chế biến và chia suất ăn hằng ngày.
Đoàn kiểm tra đang lấy mẫu test nhanh tại bếp ăn.
Phương tiện vận chuyển suất ăn chín cho trẻ của trường Mầm non An Đồng cần được bổ sung lồng kính che chắn hạn chế bụi bẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Toàn bộ nguồn thực phẩm như rau, củ, thịt, cá của nhà trường hiện được cung cấp bởi một đơn vị bên ngoài. Tuy nhiên, qua kiểm tra, đoàn công tác nhận thấy nguồn hàng này được nhập bắc cầu thông qua nhiều công ty khác, tiềm ẩn nguy cơ khó kiểm soát. Vì vậy, đoàn yêu cầu nhà trường tăng cường kiểm tra, giám sát và chủ động truy xuất nguồn gốc thực phẩm.
Đoàn cũng đánh giá, bếp ăn tại trường Mầm non An Đồng cơ bản đáp ứng yêu cầu về cơ sở vật chất và quy trình chế biến. Tuy nhiên, phương tiện vận chuyển suất ăn chín cho trẻ cần được bổ sung lồng kính che chắn nhằm hạn chế bụi bẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Việc thành lập các đoàn kiểm tra bếp ăn tập thể, trường học nhằm kịp thời phát hiện, chấn chỉnh và xử lý nghiêm các vi phạm về an toàn thực phẩm. Qua đó, góp phần nâng cao ý thức chấp hành quy định của các cơ sở, bảo vệ sức khỏe học sinh và người lao động.
Tại cuộc họp thông tin cho báo chí chiều ngày 24/7, ông Hoàng Anh Tùng, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP Hải Phòng cho biết, trong 4 tháng đầu năm, các đoàn kiểm tra liên ngành và chuyên ngành của Sở Y tế đã thực hiện kiểm tra 197 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể tại doanh nghiệp, bếp ăn tập thể tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn thành phố, thực hiện xử lý vi phạm hành chính 18 cơ sở với số tiền phạt là: 167.383.310 đồng.
Các lỗi mà cơ sở vi phạm chủ yếu cơ sở không đủ điều kiện, sản phẩm không đạt tiêu chuẩn chất lượng, thiếu các quy trình trong sản xuất kinh doanh v.v...
Ông Hoàng Anh Tùng, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP Hải Phòng thông tin kết quả kiểm tra công tác an toàn thực phẩm trên địa bàn vừa qua.
Theo đánh giá của Sở Y tế Hải Phòng, đa số các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn thành phố có quy mô nhỏ lẻ, quy mô hộ gia đình, sản xuất theo mùa vụ, lực lượng lao động biến đổi thường xuyên, sản xuất tự phát, chất lượng sản phẩm không ổn định. Vì vậy công tác quản lý an toàn thực phẩm tại các cơ sở này còn gặp nhiều khó khăn. Hiện nay, tình hình ngộ độc thực phẩm đã được kiểm soát nhưng tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố vẫn có nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm. Việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm tươi sống tại một cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống chưa được kiểm soát chặt chẽ.
Trong thời gian tới, Sở Y tế chú trọng đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị, phương tiện làm việc, phục vụ công tác kiểm tra, kiểm soát thực phẩm cho các ngành chức năng các cấp. Đồng thời tiếp tục đầu tư về hạ tầng, trang thiết bị cho các Labo xét nghiệm của thành phố, nâng cao năng lực xét nghiệm để chủ động trong quản lý, kiểm soát, phát hiện, xử lý vi phạm, xử lý sớm ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.
Bên cạnh đó, đầu tư, ứng dụng chuyển đổi số trong công tác quản lý ATTP, thuận tiện cho việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm, cảnh báo nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Siết quản lý, tăng cường hậu kiểm an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe người dân từ bữa ăn hằng ngàyMời quý vị xem thêm video dưới đây:
Quảng Ninh phát động Tháng hành động về an toàn, vệ sinh lao động và Tháng Công nhân năm 2026.
