Theo quy định của Bộ Y tế, thức ăn đường phố phải bảo đảm 10 tiêu chuẩn, đó là: đủ nước sạch, có dụng cụ gắp thức ăn chín, không để lẫn thức ăn chín và sống; nơi chế biến thực phẩm phải sạch, cách biệt nguồn ô nhiễm như cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, nơi bày bán gia súc, gia cầm; người làm dịch vụ chế biến thức ăn phải được tập huấn kiến thức và khám sức khỏe định kỳ, nhân viên đeo tạp dề, khẩu trang, mũ khi bán hàng; không sử dụng phụ gia và màu thực phẩm; thức ăn phải được bày bán trên giá cao hơn 60cm, phải được bày bán trong tủ kính và bao gói hợp vệ sinh; có dụng cụ đựng chất thải... Thế nhưng, chỉ điểm qua một vài chợ tại Hà Nội thì có quá nhiều hàng bán thức ăn chín vi phạm về ATVSTP.
25 vụ ngộ độc thực phẩm trong quý I Theo Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế), đến hết quý I năm 2010, toàn quốc ghi nhận 25 vụ ngộ độc thực phẩm (NĐTP) với 734 người mắc, 611 người phải nhập viện và 12 người tử vong. So với 3 tháng đầu năm 2009, số vụ NĐTP tăng 2 vụ (8,7%); số người bị tử vong tăng 1 trường hợp (9,0%). Tuy nhiên, số người mắc giảm 308 người (29,6%) và số người đi viện giảm 313 người (33,9%). Số người chết do NĐTP ở khu vực duyên hải miền Trung (5 người), Tây Nguyên (4 người) và miền núi phía Bắc (3 người). Trong đó nguyên nhân chết do nấm độc tự nhiên (3 người), do uống rượu có hàm lượng methanol (từ cồn công nghiệp) là 9 người. Nguyên nhân NĐTP do độc tố tự nhiên có trong thực phẩm là chủ yếu (44,0% số vụ); do vi sinh vật chiếm 28,0%, thường gặp là Salmonella, Streptoccocus, E.coli và Staphylococcusaureus; do hóa chất chiếm 8% và còn 20% không xác định được nguyên nhân do không lưu mẫu thực phẩm không lấy được mẫu nghi ngờ. TH |
 Chụp tại chợ trên đường Định Công (sát đường tàu). Lòng chín không bày bán trong tủ kính.  Chụp tại chợ Yên Bái (chợ Giời). Thịt chó chín bày bán không có tủ kính.  Chụp tại chợ cuối đường Lò Đúc, thịt gà luộc không có tủ kính.  Chụp tại chợ Đại Từ (làng Đại Từ, Thanh Trì).Thịt gà sống cùng khay với lòng lợn chín.  Chụp tại chợ Bách Khoa. Thịt gà, thịt lợn quay bày bán không có tủ kính, bán hàng không đeo găng tay...  |
Phóng sự ảnh của Nguyễn Châu