1. Bài thuốc hỗ trợ hạ đường huyết từ cây rau mì chính
Lá cây rau mì chính có khả năng kích thích tuyến tụy. Khi kết hợp với các thảo dược Đông y chuyên trị "tiêu khát" (đái tháo đường đường) sẽ tăng hiệu quả kiểm soát đường huyết.
Cách phối hợp: Dùng 5 - 7 lá rau mì chính tươi, 10g dây thìa canh.
Cách làm: Lá cây rau mì chính bắt buộc phải nấu chín, sau đó, đun sôi cùng dây thìa canh với 1 lít nước trong 15 – 20 phút, chắt lấy nước uống trong ngày sau các bữa ăn.
Rau mì chính kết hợp với dây thìa canh có tác dụng hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
2. Bài thuốc hỗ trợ hạ huyết áp, thanh lọc axit uric
Đây là bài thuốc từ cây rau mì chính phù hợp với người bị bệnh gout, cao huyết áp.
Cách phối hợp: 5 lá rau mì chính, 10g râu ngô (ngọc mễ tu), 10g mã đề.
Cách làm: Sắc uống ngày 1 thang để tăng cường chức năng lọc của thận, đào thải axit uric, hạ áp.
3. Lưu ý khi sử dụng rau mì chính tránh ngộ độc
Tuyệt đối không được ăn sống rau mì chính: Trong lá tươi của loại cây này có chứa chất cyanogenic glycosides (một dạng độc tố giải phóng xyanua, tương tự như trong măng tươi hoặc sắn hoang). Nếu ăn sống hoặc nấu tái, cơ thể rất dễ bị ngộ độc, kích ứng dạ dày, buồn nôn hoặc tiêu chảy.
Quy trình chế biến:
- Quy trình sơ chế và khử độc (bắt buộc):
- Khi hái: Cuống lá rau mì chính có gai nhỏ, nhựa mủ trắng dễ gây kích ứng, ngứa da, nên cần đeo găng tay khi thu hái và rửa rau.
- Luộc khử độc: Thả rau vào nồi nước sôi và luộc liên tục từ 15 đến 20 phút.
- Mở vung khi nấu: Trong suốt quá trình luộc, phải mở nắp vung để độc tố (hợp chất xyanua dễ bay hơi) thoát ra ngoài theo hơi nước.
- Xử lý nước luộc: Nên bỏ nước luộc lần đầu nếu bạn chỉ muốn ăn lá an toàn.
- Cách chế biến sau khi khử độc: Sau khi luộc chín kỹ 15 - 20 phút để loại bỏ hoàn toàn độc tố, vớt rau ra, để ráo và có thể chế biến thành các món ăn rất ngon như xào tỏi, xào thịt hoặc xào trứng, nấu canh, làm súp...
- Liều lượng khuyến cáo: Vì đây là rau ăn lá, không có một liều lượng "kê đơn" cố định như thuốc tây. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên bạn chỉ nên ăn từ 50g – 100g rau tươi (sau khi nấu chín) mỗi ngày; nên ăn xen kẽ 2–3 bữa một tuần, không nên ăn liên tục kéo dài cả tháng để tránh tích tụ các chất không cần thiết hoặc gây mất cân bằng dinh dưỡng.
