Hà Nội chỉ đạo thực đơn bán trú phải đủ về lượng, cân đối về dinh dưỡng

Yêu cầu rà soát toàn bộ phương án tổ chức bữa ăn bán trú

Ngày 9/9, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội có văn bản đề nghị UBND các xã, phường chỉ đạo các cơ sở giáo dục trên địa bàn và yêu cầu các cơ sở giáo dục trực thuộc Sở tập trung thực hiện các nội dung nhằm bảo đảm tổ chức bữa ăn bán trú đúng quy định.

Công văn được ban hành trong bối cảnh nhiều phụ huynh bức xúc vì suất ăn bán trú 40.000 đồng tại một trường tiểu học trên địa bàn TP Hà Nội chỉ có giá đỗ, thịt băm và một miếng thịt xiên nướng. Ngoài ra, ở một số trường tiểu học, học sinh gần 13h mới được ăn trưa do đơn vị cung cấp suất ăn giao thực phẩm đến muộn.

Theo chỉ đạo của Giám đốc Sở GD&ĐT Nguyễn Văn Hiền, các cơ sở giáo dục phải tiến hành rà soát toàn diện điều kiện cơ sở vật chất, nhân lực, bếp ăn, nơi tổ chức ăn, quy trình chế biến, vận chuyển và giao nhận thực phẩm. Đồng thời, các nhà trường cần kiểm tra lại số lượng học sinh ăn bán trú và khung thời gian tổ chức ăn, nghỉ sao cho phù hợp với đặc thù từng cấp học.

Đối với cơ sở sử dụng đơn vị cung cấp suất ăn, thực phẩm từ bên ngoài, cần rà soát năng lực cung ứng thực tế, số lượng trường, điểm giao, khoảng cách vận chuyển, nhân lực, phương tiện và khả năng cung cấp đúng thời gian. Các đơn vị cung cấp phải có phương án dự phòng khi xảy ra sự cố về cơ sở chế biến, thiết bị, điện, phương tiện vận chuyển hoặc nhân lực.

Sở yêu cầu việc tổ chức bán trú phải phù hợp điều kiện thực tế, trên cơ sở tự nguyện của học sinh và cha mẹ học sinh; không tổ chức khi chưa bảo đảm đầy đủ các điều kiện về cơ sở vật chất, nhân lực, an toàn thực phẩm, nguồn gốc thực phẩm, quản lý học sinh và phương án xử lý sự cố.

Sở GD&ĐT Hà Nội cũng yêu cầu tăng cường kiểm soát chất lượng bữa ăn hằng ngày. Trong đó, người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm tổ chức, quản lý, kiểm tra, giám sát bữa ăn bán trú; bố trí người có trách nhiệm trực tiếp kiểm tra tại thời điểm giao nhận.

Thực hiện đầy đủ việc kiểm tra nguồn gốc, số lượng, định lượng, chất lượng cảm quan, điều kiện vận chuyển, bảo quản, hạn sử dụng; đối chiếu thực phẩm, suất ăn thực tế với thực đơn và các nội dung đã thống nhất; thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và các quy định về an toàn thực phẩm.

Không tiếp nhận, sử dụng thực phẩm, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu bất thường hoặc không bảo đảm điều kiện vận chuyển, bảo quản; không vì yêu cầu tiến độ bữa ăn mà bỏ qua các yêu cầu về an toàn thực phẩm. Thực đơn phải bảo đảm đủ lượng, cân đối dinh dưỡng, phù hợp nhóm tuổi, cấp học; tăng tính đa dạng, phù hợp theo mùa và điều kiện thực tế của cơ sở giáo dục.

Thành ủy Hà Nội yêu cầu kiểm tra phản ánh về suất ăn bán trú

Thành ủy Hà Nội yêu cầu kiểm tra phản ánh về suất ăn bán trú tại một số trường chưa tương xứng kinh phí, xử lý nghiêm tập thể, cá nhân nếu có vi phạm. Trong văn bản gửi UBND TP Hà Nội, Thường trực Thành ủy đánh giá công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại một số trường học còn bộc lộ nhiều bất cập trong những ngày đầu năm học 2026-2027.

Theo Thành ủy Hà Nội, qua theo dõi thông tin báo chí và dư luận xã hội một số nơi có hiện tượng chất lượng, định lượng suất ăn chưa tương xứng với kinh phí. Việc vận chuyển, giao nhận suất ăn chậm trễ. Công tác kiểm tra, giám sát thực tế của chính quyền địa phương và nhà trường còn hình thức.

Việc ứng dụng công nghệ trong quản lý, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, như HanoiCheck, cũng chưa phát huy đầy đủ hiệu quả.

Thường trực Thành ủy giao Đảng ủy UBND TP lãnh đạo UBND TP chỉ đạo kiểm tra, xác minh ngay những hạn chế, bất cập được báo chí phản ánh tại phường Bồ Đề, xã Trung Giã, xã Thanh Oai và một số địa bàn liên quan.

Các đơn vị phải khắc phục ngay tồn tại, đồng thời thông tin kịp thời để học sinh, phụ huynh yên tâm. Tập thể, cá nhân liên quan sẽ bị xử lý nghiêm theo quy định nếu phát hiện vi phạm.

UBND TP cũng được yêu cầu tăng cường kiểm tra, giám sát công tác tổ chức và quản lý bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục. Từng xã, phường và trường học phải chủ động rà soát, khắc phục hạn chế, không chờ đến khi có phản ánh.

Thành ủy yêu cầu hoạt động tổ chức, quản lý bữa ăn bán trú phải được thực hiện chuyên nghiệp, bảo đảm chất lượng dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính sách hỗ trợ của thành phố phải được duy trì hiệu quả, đúng quy định. Kết quả thực hiện phải được báo cáo Thường trực Thành ủy trước ngày 20/9.

Trước đó, chỉ vài ngày đầu năm học, hàng loạt trường tiểu học bị phụ huynh phản ứng vì bữa ăn bán trú "lèo tèo", giao chậm 2-3 tiếng hoặc dùng xe chở hàng, bốc vác để vận chuyển.

Ngay sau bữa ăn bán trú đầu tiên của con hôm 7/9, phụ huynh trường Tiểu học Trung Giã, xã Trung Giã, phản ứng dữ dội vì cho rằng suất ăn "lèo tèo" so với giá tiền. Khay cơm inox chỉ có thịt băm, giá đỗ và một miếng thịt xiên nướng. Trong khi đó, chi phí ăn bán trú là 40.000 đồng một ngày, thành phố hỗ trợ 28.000, còn lại do phụ huynh đóng thêm.

Cùng ngày, phụ huynh ở nhiều trường khác bất bình vì xe chở đồ ăn bán trú tới muộn 2-3 tiếng. Như tại trường Tiểu học Kim Bài, xã Thanh Oai, thông thường học sinh ăn trưa vào khoảng 11h để kịp đi ngủ. Nhưng hai ngày liên tiếp, đồ ăn được giao vào lúc gần 13h, nhiều suất thiếu cơm, canh. Trường phải mua bánh, sữa cho học sinh, song bố mẹ lo con đói nên tới đón, nghỉ học chiều.

Ngoài ra, phụ huynh học sinh trường Tiểu học Đức Giang (Phân hiệu Thượng Thanh) còn phản ứng vì cho rằng đơn vị cung cấp dùng xe tải chở hàng, bốc vác để vận chuyển; đặt câu hỏi về việc đảm bảo vệ sinh, chất lượng, dinh dưỡng bữa ăn.

Hơn 633.000 học sinh tiểu học ở Hà Nội (cả công lập và tư thục) hiện được hỗ trợ 28.000 đồng/ngày tiền ăn bán trú, những em thuộc diện chính sách được 40.000 đồng.

Thực đơn bán trú đủ dinh dưỡng giúp trẻ phát triển toàn diện

SKĐS - Thực đơn bán trú cân đối các nhóm chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sự tăng trưởng của học sinh.