Giấm hóa học

Giấm cũng là… vị thuốc

SKĐS - Giấm ăn là dung dịch acid acetic (khoảng 4 – 7%), được lên men tự nhiên từ rượu loãng nên ngoài acid acetic, nó còn có vitamin, acid succinic, acid oxalic, đường, cồn và aldehyd… Rượu loãng được chế biến từ các loại quả và hạt: Táo, nho, dâu, lúa mì, gạo… Giấm không chỉ làm gia vị trong ẩm thực, là phụ liệu trong chế biến dược liệu mà còn là vị thuốc.