Theo khảo sát, giá buffet hải sản tại một số nhà hàng ở Hà Nội trong dịp lễ tăng từ 13–24% so với mức thấp nhất (thường là giá buổi trưa ngày thường). Một số nơi điều chỉnh giá cao hơn vài chục nghìn đồng mỗi suất.
Cụ thể, nhà hàng buffet CVL tăng từ 465.000 đồng/suất lên 575.000 đồng/suất (suất ăn thường của người lớn, chưa VAT); Nhà hàng CD áp dụng hai bảng giá buffet nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Vào ngày thường (từ thứ Hai đến thứ Sáu), menu 1 (không có cua) có giá 509.000 đồng/suất vào buổi trưa và 539.000 đồng/suất vào buổi tối; trong khi menu 2 (full hải sản, có cua, ghẹ và bắt tại bể) lần lượt là 529.000 đồng/suất buổi trưa và 569.000 đồng/suất buổi tối.
Trong dịp lễ 30/4–1/5, giá buffet tại CD được điều chỉnh tăng, với menu 1 ở mức 579.000 đồng/suất và menu 2 là 629.000 đồng/suất. Ngoài ra, nhà hàng áp dụng giá riêng cho trẻ em theo chiều cao, và toàn bộ mức giá trên chưa bao gồm VAT cũng như đồ uống.
Ở góc độ kinh doanh, đại diện một số nhà hàng cho biết việc tăng giá trong dịp lễ là điều khó tránh khỏi. Lý do được đưa ra là chi phí nhân công trong những ngày cao điểm thường tăng từ 150–200%, cùng với đó là giá nguyên liệu, đặc biệt là hải sản tươi sống, cũng tăng mạnh.
“Nếu không điều chỉnh giá, nhà hàng rất khó duy trì hoạt động và đảm bảo thu nhập cho nhân viên trong dịp lễ”, nhân viên một nhà hàng cho hay.
Buffet hải sản là một trong những lựa chọn ưu tiên của nhiều thực khách. Ảnh: Quỳnh Mai.
Dù vậy, phản ứng từ phía thực khách không hoàn toàn đồng thuận. Anh Dũng (Hà Đông, Hà Nội) cho biết ban đầu dự định đưa gia đình đi ăn buffet hải sản vào ngày 30/4, nhưng sau khi tham khảo giá, anh đã thay đổi kế hoạch.
“Giá tăng khá cao trong khi chất lượng và số lượng món ăn không có nhiều khác biệt. Nếu đi đông người thì chi phí đội lên đáng kể, nên gia đình tôi quyết định chọn hình thức ăn uống khác”, anh Dũng chia sẻ.
Tương tự, chị Minh Anh (Đống Đa, Hà Nội) cho hay từng gặp tình huống không được thông báo rõ về việc tăng giá khi đặt bàn. “Đến nơi mới biết giá ngày lễ cao hơn, lúc đó cũng khó thay đổi. Năm nay tôi phải hỏi kỹ trước khi quyết định”, chị nói.
Trong khi đó, một bộ phận khách hàng lại bày tỏ sự thông cảm. Anh Quang Huy (Cầu Giấy, Hà Nội) cho rằng việc tăng giá dịp lễ là điều có thể hiểu được, miễn là nhà hàng công khai minh bạch từ đầu.
“Nếu dịch vụ tốt, không quá đông đúc và đồ ăn đảm bảo chất lượng thì tôi vẫn chấp nhận mức giá cao hơn một chút”, anh Huy cho biết.
Đáng chú ý, không phải tất cả các nhà hàng đều tăng giá. Một số cơ sở vẫn giữ nguyên mức giá trong dịp lễ nhằm thu hút khách. Đơn cử, nhà hàng buffet MSS duy trì giá buffet trưa 515.000 đồng và tối 565.000 đồng/suất người lớn (chưa bao gồm VAT) cho tất cả các ngày. Tương tự, nhà hàng buffet B duy trì ở mức giá buổi trưa là 468.000 đồng và tối là 498.000 đồng/ suất người lớn (chưa bao gồm VAT).
Thực tế cho thấy, bên cạnh yếu tố giá cả, sự minh bạch thông tin và chất lượng dịch vụ vẫn là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến quyết định của thực khách trong các dịp cao điểm như nghỉ lễ 30/4–1/5.
