Hội thảo quốc tế vừa qua tại Hà Nội về tính đa tác dụng của quả gấc đã cho thấy gấc - một loại quả giàu carotenoid có khả năng trị bệnh mạn tính. 11 báo cáo do các giáo sư đầu ngành về dinh dưỡng, lương thực thực phẩm, khoa học công nghệ đến từ các nước Hoa Kỳ, Đài Loan, Hàn Quốc, Việt Nam đã cung cấp những thông tin nhanh về dinh dưỡng trong rau quả nói chung, đặc biệt cho thấy gấc- một loại quả từ thiên nhiên Việt Nam có rất nhiều tác dụng trong dinh dưỡng và chữa bệnh. Các nghiên cứu cho thấy chất lycopen trong gấc cao gấp 70 lần cà chua. Đặc biệt, dầu gấc chứa carotenoid có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh mạn tính như ung thư thực quản, dạ dày, ruột, ung thư phổi, giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tiểu đường, kể cả HIV bởi hàm lượng các chất chống ôxy hóa cao. Ngoài ra các chất như cryptoxathin, zeaxathin, alpha-caroten có tác dụng chống viêm khớp mạn tính, hủy các u ác nguyên bào thần kinh, giúp da bớt nhám và tróc vẩy, ngăn ngừa ung thư da. Trong đó, quả gấc đặc biệt tốt cho mắt vì nó giàu các chất beta-caroten, lutein... ngăn ngừa bệnh đục thể tinh thể và thoái hóa hoàng điểm, các bệnh về mắt do thiếu vitamin A ở trẻ em. Hội thảo mở ra hướng nghiên cứu tương lai tập trung vào khả năng phòng chống và điều trị ung thư từ quả gấc.
PV
