DÒNG SỰ KIỆN

Đường dây nóng:

1900 90 95 duongdaynongyte@gmail.com
0901727659 bandientuskds@gmail.com
Gà ác-những giá trị dinh dưỡng có thể bạn chưa biết
Bs CKI Trần Hữu Vinh - 19:07 26/09/2019 GMT+7
Suckhoedoisong.vn - Thịt gà ác là một món ăn chứa nhiều dinh dưỡng hơn thịt gà thông thường, đặc biệt là có chất carnosine giúp cho hệ miễn dịch của con người chống lại được sự xâm nhập của nhiều loại bệnh.

Gà ác hay còn gọi là ô cốt kê, ô kê hay còn có tên khác là gà đen, gà chân chì, gà ngũ trảo... (Danh pháp khoa học: Gallus gallus domesticus brisson) là một giống gà quý thuộc họ trĩ với những đặc điểm cơ bản đặc trưng như toàn thân và chân đều màu đen và có thịt bổ dưỡng, gà thường được chế biến thành món ăn gà ác tần bổ dưỡng.

Gà ác giầu dinh dưỡng

Theo Đông y, gà ác vị ngọt, mặn, tính bình hơi ấm, hương vị thơm, tính ẩm, không độc, có công hiệu từ bổ gan thận, ích khí bổ huyết, tư âm thanh nhiệt, điều kinh hoạt huyết, chữa rong huyết… Thịt gà ác còn chứa các acid amin cần thiết cho cơ thể gồm lysine, methionine, histidine, giúp điều tiết khả năng miễn dịch cơ thể và chống lão hóa, nên xưa được gọi là "gà thuốc".

Giống gà này dễ bị nhầm lẫn giữa gà ác với giống gà đen (da, thịt đều màu đen) hoặc nhầm với gà ri, gà tre… các đặc điểm đặc trưng của gà ác như da, thịt, xương, nội tạng đều có màu đen và đặc biệt là lông gà có màu trắng, chân có 5 ngón.

Gà ác tiềm ngũ vị.

Thịt gà ác ít lipid nhưng rất giàu protid. Hàm lượng chất dinh dưỡng trong gà ác cao hơn nhiều so với các loại thịt khác, bên cạnh hàm lượng chất béo và cholesterol rất thấp.

Hàm lượng protein trong thịt gà ác đạt tương đối cao (21,9 – 24,6%) trong khi đó ở thịt gà ri là 21,1 – 23,6%), hàm lượng mỡ thấp (0,6 – 2,0%).

Thịt gà Ác có chứa tới 18 acid amin với hàm lượng tương đối cao, đặc biệt là các acid aniin không thay thế như Histidine (0,9%), Threonine (1,1%), Arginine (1,5%), Phenylalanine (1,0%), Isoleucine (1,1%), Leucine (2,0%), Lysine (2,0%).

Tốt cho người mới ốm dậy, nhất là phụ nữ có thai và sau khi sinh

Gà ác tần/tiềm thuốc bắc từng là thức ăn của vua chúa bởi do nó rất bổ dưỡng. Đến nay chất lượng cuộc sống người dân nâng cao giống gà này lại trở thành bài thuốc dinh dưỡng cho mọi nhà, công dụng của gà ác tần thuốc bắc lớn: nó có khả năng giảm đường huyết trong máu, giảm khả năng suy thận, chống lão hóa, loãng xương, bổ phế, tăng cường khí huyết… Gà ác rất tốt cho người mới ốm dậy, nhất là phụ nữ có thai và sau khi sinh.

Nhiều nghiên cứu Đông y cho rằng gà ác có công dụng bổ can thận, ích khí huyết, dưỡng âm thoái nhiệt, thường dùng để chữa các chứng bệnh hư nhược, tiêu khát (đái tháo đường), đi tả lâu ngày do tì hư, lỵ lâu ngày, chán ăn, khí hư, di tinh, hoạt tinh, nóng âm ỉ trong xương, ra mồ hôi trộm, kinh nguyệt không đều...

 

 

Bs CKI Trần Hữu Vinh

Tin chân bài
Bó thuốc nam sau tai nạn giao thông, bé gái hoảng hồn khi gối không gấp duỗi được
SKĐS - Các bác sĩ Khoa Phục hồi chức năng - Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lạng Sơn vừa tiếp nhận trường hợp cháu bé 12 tuổi bị chấn thương tai nạn giao thông, hoàn toàn không gấp duỗi được đầu gối trái.
“Phát sốt” với cảnh đi đẻ “như bà hoàng” của mẹ trẻ Hà Nội
SKĐS - Nhắc đến cảnh đi đẻ, các mẹ bầu chắc chắn sẽ liên tưởng ngay đến cảnh đông đúc, chật chội, bon chen đến cả cái chỗ ngồi ở các bệnh viện xưa nay. Vì thế, câu chuyện mẹ trẻ chia sẻ trải nghiệm đi đẻ “vui như bà hoàng” khiến nhiều mẹ bầu phát sốt.
Dừng ngay 7 thói xấu có thể làm răng trẻ hô, móm, lệch lạc hoặc thưa dần
SKĐS - Tình trạng răng xấu (mọc lệch lạc, hô, móm...) gây khó khăn cho việc vệ sinh răng miệng làm gia tăng các bệnh lý về răng. Những “thói quen xấu” bắt nguồn từ ba mẹ như thường cho con ngậm ti giả, tự nhổ răng cho con… vô tình làm răng trẻ xấu dần.
Dự báo thời tiết 25/10: Miền Bắc nắng ấm trước khi đón không khí lạnh
SKĐS - Theo dự báo của Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia, hôm nay (25/10), miền Bắc mưa giảm hẳn, kéo theo nền nhiệt tăng lên. Vùng núi cảm giác hơi se lạnh, đồng bằng tiết trời mát mẻ.
Tin liên quan
Bình luận
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem thêm