Vitamin A là một trong những thành phần đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản sinh năng lượng trong các tế bào, song việc bổ sung quá nhiều loại vitamin này lại có thể gây hại cho cơ thể. Đó là kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ vừa được công bố mới đây trên tờ FASEB journal. Lý giải cho điều này, các nhà khoa học cho biết: vitaminA không chỉ được hấp thụ vào cơ thể theo con đường duy nhất là việc ăn uống thực phẩm chứa vitamin A, các thành phần chiết xuất vitamin A mà còn thông qua việc sử dụng các loại kem, mỹ phẩm có bổ sung thêm vitamin A. Điều này đôi khi dẫn đến tình trạng thừa vitamin A, khiến cho quá trình sản sinh năng lượng diễn ra một cách bất bình thường và ảnh hưởng nghiêm trọng tới sự phát triển của các tế bào, đặc biệt là các tế bào trong các cơ quan nội tạng. Trong nghiên cứu của mình, các nhà khoa học thuộc Viện nghiên cứu ung thư New York đã sử dụng các mẫu tế bào từ cơ thể người sau đó nuôi cấy và phát triển trong hai nhóm ống nghiệm. Trong quá trình này, một nhóm mẫu tế bào sẽ được cung cấp thêm vitamin A, nhóm còn lại không được cung cấp thêm gì khác. Kết quả là các nhà khoa học đã phát hiện ra retinol, một thành phần trong vitamin A chính là nguyên nhân gây thay đổi quá trình sản sinh năng lượng trong các tế bào. Hàm lượng retinol quá thấp hoặc quá cao đều khiến cho quá trình sản sinh năng lượng bị đảo lộn dẫn tới sự suy giảm chức năng của các cơ quan.
Thành Vương (Theo ScienceDaily, 2009)