Một hướng dẫn mới khuyến cáo mọi người phải giảm lượng đường ít nhất là 10% năng lượng nạp vào cơ thể hàng ngày, tức khoảng 50g hay 12 muỗng trà ở người lớn. Nếu cắt giảm ít hơn 5% thì cũng tốt hơn.
Khuyến cáo của WHO đối với đường tự do là glucose và fructose, đường sucrose hay đường thêm vào trong chế biến thức ăn và thức uống như là các loại đường trong tự nhiên hiện diện ở mật ong, nước trái cây. Theo tiến sĩ Francesco Branca, giám đốc bộ phận dinh dưỡng của WHO, cho biết mức tiêu thụ đường trung bình hiện nay ở Bắc và Trung Mỹ là 95g một ngày ở người lớn, ở nam Mỹ khoảng 130g và ở tây Âu là 101g. Một lon soda chứa đến 40g đường tự do (khoảng 10 muỗng trà). Theo tuyên bố thì có nhiều bằng chứng cho thấy người lớn và trẻ em tiêu thụ ít đường hơn sẽ giảm được cân trọng. Tỉ lệ tiêu thụ đường hiện nay thay đổi tùy thuộc và vùng miền trên thế giới, ngoài ra còn phụ thuộc vào tuổi. Ở châu Âu thì chiếm khoảng 7 - 8% năng lượng hàng ngày (ở Hungary, Na Uy) đến 16 - 17% năng lượng hàng ngày (ở Tây Ban Nha, Anh Quốc). Thống kê cho biết tỉ lệ trẻ em ở Bồ Đào Nha tiêu thụ đường cao nhất đến 25% năng lượng ăn vào mỗi ngày.
Branca cho biết có bằng chứng chắc chắn để khuyến cáo giữ mức đường tự do ăn vào dưới 10% tổng năng lượng hàng ngày để giảm nguy cơ quá cân, béo phì và sâu răng.
(Theo Reuters, 3/2015)
Minh Thư
