Bánh dày từ lâu đã quen thuộc trong đời sống người Việt, nhưng với đồng bào Tày ở vùng núi phía Bắc, món bánh dày lá cẩm lại mang một hương sắc rất riêng. Lá cẩm được nấu cô đặc để tạo nên màu tím tự nhiên đầy hấp dẫn, còn gạo làm bánh phải là nếp nương dẻo thơm, nhân thường làm từ vừng đen rang giã mịn, đôi khi thêm đỗ xanh hoặc lạc.
Du khách quốc tế vào bản người Tày học làm bánh dày lá cẩm.
Trong không khí ấm áp bên bếp lửa, du khách quốc tế được trải nghiệm trọn vẹn từng công đoạn làm bánh: Từ giã bột nếp bằng chày tre, công đoạn nặng nhưng thú vị nhất đến nặn bánh và thêm nhân. Khi hoàn thiện, những chiếc bánh dày lá cẩm ánh tím mềm mịn, dẻo thơm, hòa quyện vị bùi của nhân vừng đen và mùi nếp mới.
Với nhiều du khách, đây là khoảnh khắc không chỉ để nếm một món ngon mà còn để hiểu hơn về tinh hoa ẩm thực và văn hóa Tày, được gìn giữ qua nhiều thế hệ giữa núi rừng Ba Bể.
Người Tày giã bánh dày bên bếp lửa trong không khí rộn ràng ở Ba Bể.
Một du khách nước ngoài hào hứng thử sức với chày tre, trải nghiệm giã bánh dày truyền thống.
Khối bột nếp tím từ lá cẩm dẻo quánh trong cối đá – công đoạn giã quyết định độ mịn của bánh.
Phụ nữ Tày khéo léo nặn những chiếc bánh dày lá cẩm tròn đều, bóng mượt.
Chị Triệu Kim Xuyến (áo đỏ) - Chi hội trưởng Chi hội Du lịch Bắc Kạn cùng tham gia làm bánh dày.
Du khách nước ngoài được hướng dẫn nặn bánh dày, thử trải nghiệm văn hóa Tày giữa núi rừng.
Nhân bánh – vừng đen rang giã mịn, được thêm vào giữa lớp bột tím mềm.
Cẩn thận cho nhân vừng đen vào bánh.
Những chiếc bánh tím óng ánh được bày lên lá chuối, chuẩn bị để thưởng thức.
Du khách mỉm cười thích thú sau khi tự tay làm và thưởng thức bánh dày lá cẩm.
