Thông tin tại hội nghị Khoa học Dinh dưỡng toàn quốc năm 2025 với chủ đề "Dinh dưỡng hợp lý kiểm soát hội chứng chuyển hóa" do Hội Dinh dưỡng Việt Nam phối hợp với Viện Dinh dưỡng tổ chức vừa diễn ra cho thấy, Việt Nam luôn kiên định triển khai đồng bộ nhiều giải pháp nhằm cải thiện tình trạng dinh dưỡng trong cộng đồng. Nhờ đó, Việt Nam được các tổ chức quốc tế ghi nhận là "điểm sáng" trong cải thiện dinh dưỡng cộng đồng.
Hơn 250 đại biểu là các nhà lãnh đạo quản lý, các cán bộ thực hành, các nghiên cứu viên, học viên sau đại học và sinh viên chuyên ngành dinh dưỡng về dự hội nghị tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia.
Theo PGS.TS. Phạm Ngọc Khái, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam, dinh dưỡng hợp lý ngày càng được quan tâm sâu sắc bởi lẽ đây chính là vấn đề cốt lõi trong an ninh dinh dưỡng và an ninh thực phẩm ở mỗi quốc gia.
Dinh dưỡng hợp lý liên quan đến cả cấu trúc và chức năng từng tế bào, từng bộ phận cơ thể. Điều đó từ lâu nay đã được nhiều nghiên cứu chứng minh và các cơ chế tác động qua lại của chúng ngày càng sáng tỏ, ngày càng tìm ra nhiều giải pháp hữu hiệu để dự phòng hoặc để hỗ trợ điều trị, nâng cao tuổi thọ cho nhân loại.
PGS.TS Phạm Ngọc Khái cũng cho hay, tại Nghị quyết số 72-NQ/TW ngày 9/9/2025 của Bộ Chính trị "Về một số giải pháp đột phá, tăng cường bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe nhân dân" cũng đã chú trọng chỉ đạo thực hiện những nhiệm vụ, giải pháp liên quan chặt chẽ đến dinh dưỡng: "Dinh dưỡng trong phòng bệnh phải được chú trọng thực hiện trong suốt vòng đời, theo từng lứa tuổi, giai đoạn phát triển, tình trạng sức khỏe, bảo đảm cân đối về khẩu phần, thành phần dinh dưỡng, chất lượng bữa ăn, phù hợp với thể trạng, văn hóa và điều kiện kinh tế của người Việt Nam".
PGS.TS. Phạm Ngọc Khái, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam phát biểu.
Tại hội nghị, các chuyên gia cũng nhấn mạnh thông tin, hội chứng chuyển hóa bao gồm nhiều rối loạn như béo bụng, tăng huyết áp, rối loạn đường huyết và rối loạn lipid máu. Các chuyên gia cảnh báo, tình trạng đái tháo đường chưa được kiểm soát tốt đường huyết, cùng xu hướng gia tăng béo phì, đang làm trầm trọng thêm các bệnh lý chuyển hóa.
Nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ chế độ dinh dưỡng không hợp lý, lối sống ít vận động, cùng các yếu tố tuổi tác, di truyền và đô thị hóa - những yếu tố làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh.
Việc điều trị và kiểm soát hội chứng chuyển hóa cần tập trung vào thay đổi lối sống, kiểm soát cân nặng, huyết áp, lipid máu và glucose, đồng thời kết hợp điều trị bằng thuốc khi cần thiết để đạt hiệu quả lâu dài.
Hội nghị Khoa học Dinh dưỡng toàn quốc năm 2025 không chỉ dừng lại ở phân tích phản ánh về những diễn biến dịch tễ học cộng đồng và lâm sàng rất phức tạp, những biến chứng ngày càng nặng nề của hội chứng chuyển hóa, mà còn tiếp cận các kỹ thuật mới, trao đổi cập nhật những thông tin khoa học cần thiết cho kiểm soát hội chứng chuyển hóa cả dự phòng và hỗ trợ điều trị theo một chu trình khép kín từ cộng đồng đến bệnh viện và từ bệnh viện về với cộng đồng.
PGS.TS. Đỗ Văn Dũng, Uỷ viên Ban Thường vụ Hội Dinh dưỡng Việt Nam, nguyên Phó hiệu trưởng Trường Đại học Y Dược TP HCM trình bầy báo cáo khoa học ”Cập nhập dinh dưỡng hợp lý kiểm soát lipid máu".
Các chuyên gia cũng đã đưa ra những khuyến nghị về dinh dưỡng hợp lý kiểm soát hội chứng chuyển hóa. Đồng thời qua đây, còn tạo cơ hội khuyến khích cán bộ trẻ, các Cử nhân Dinh dưỡng tiếp tục hăng say tham gia nghiên cứu khoa học gắn liền với thực tiễn công tác tại các lĩnh vực liên quan đến dinh dưỡng.
PGS.TS. Nguyễn Thị Xuyên -Chủ tịch Tổng hội Y học Việt Nam, nguyên Thứ trưởng Bộ Y tế đánh giá: vị thế của Hội Dinh dưỡng ngày càng được nâng cao, đã thu hút, quy tụ, đoàn kết và tập hợp được đông đảo đội ngũ những người làm công tác dinh dưỡng, tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm được Hội xuất bản định kỳ với chất lượng tốt...
PGS.TS Nguyễn Thị Xuyên bày tỏ tin tưởng Hội sẽ tiếp tục phối hợp chặt chẽ với Viện Dinh dưỡng và các ngành liên quan để thực hiện tốt Chương trình Dinh dưỡng Quốc gia, tiếp tục tích cực tổ chức các diễn đàn khoa học và tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng trong đảm bảo dinh dưỡng hợp lý kiểm soát hội chứng chuyển hóa.
PGS.TS. Nguyễn Thị Xuyên - Chủ tịch Tổng hội Y học Việt Nam, nguyên Thứ trưởng Bộ Y tế cùng Ban tổ chức trao Giấy chứng nhận cho các nhà khoa học tham gia Hội đồng chủ trì các phiên báo cáo khoa học tại hội nghị
Tại hội nghị, các đại biểu đã được nghe và thảo luận 7 báo cáo khoa học về "Hội chứng chuyển hóa: dinh dưỡng để điều trị hay phòng ngừa?"; "Cập nhập dinh dưỡng hợp lý kiểm soát lipid máu"; "Cơ chế bệnh sinh, cập nhật về chẩn đoán và quản lý béo phì ở trẻ em";"Dinh dưỡng và điều trị thuốc ở bệnh nhân đái tháo đường"; "Tỷ lệ mới mắc và mô hình dự báo 5 năm về bệnh đái tháo đường type 2 ở người trung niên"; "Chiến lược dinh dưỡng tiêu hóa nhằm tối ưu hóa cân bằng kiềm–toan trong điều trị đái tháo đường type 2"...
Cùng đó, các đại biểu cũng nghe 7 báo cáo viên trẻ (dưới 35 tuổi) trình bày những nghiên cứu gốc, thể hiện sự nắm bắt vững chắc các xu hướng và kỹ thuật nghiên cứu dinh dưỡng tiên tiến.
Sau mỗi báo cáo đều có ít nhất 2 thầy trong hội đồng chủ trì nêu câu hỏi để báo cáo viên trả lời và các thầy đã tận tình đóng góp ý kiến, động viên giúp các em tiếp tục những nghiên cứu tốt hơn. Đây là nét đổi mới thể hiện chiến lược đào tạo sự tiếp nối và phát triển đội ngũ của ngành Dinh dưỡng. Hội đồng chủ trì đã chấm điểm và trao 1 giải Nhất, 2 giải Nhì và 2 giải Ba cho các báo cáo viên trẻ.
Các đại biểu tham dự hội nghị đến dâng hoa tại tượng đài kỷ niệm GS. Từ Giấy.
