Rau xanh
Rau xanh là nguồn cung cấp các vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp tăng cường việc hấp thu chất dinh dưỡng ở trẻ.
Ngoài ra, nhiều loại rau củ cũng bổ sung tinh bột, vitamin A tốt cho thị lực và sự phát triển hệ xương của trẻ. Vitamin A giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh lý nhiễm trùng, thúc đẩy sự phát triển của các tế bào và mô trong cơ thể bao gồm cả tóc, móng tay, da.
Ở mỗi lứa tuổi, trẻ có nhu cầu về lượng rau củ khác nhau nên tùy vào độ tuổi, sở thích mẹ chế biến, chia các khẩu phần rau sao cho phù hợp. Trong đó, các loại rau lá xanh đậm, xanh lục như súp lơ, rau ngót; của quả có màu vàng cam như cà rốt, bí ngô, cà chua, khoai tây; các loại đậu như đỗ xanh, đỗ đen, đậu Hà Lan là những thực phẩm tốt cho trẻ nhỏ.
Chất đạm
Chất đạm (protein) vật liệu xây dựng nên các tế bào mô, cơ quan, cung cấp các nguyên liệu cần thiết cho sự hình thành các dịch tiêu hóa, các nội tiết tố, các men và các vitamin. Khi thiếu chất đạm sẽ ảnh hưởng sự phát triển của cơ thể nói chung và não bộ nói riêng.
Có nhiều loại đạm tốt cho trẻ như nguồn đạm từ thịt bò, thịt gà hay trứng và các loại cá béo giàu omega 3, vitamin D và protein giúp hỗ trợ phát triển chiều cao.
Sữa và các sản phẩm từ sữa: Thực phẩm này rất giàu canxi và protein, hỗ trợ phát triển xương và sức mạnh cơ bắp. Các nghiên cứu chứng minh rằng men vi sinh trong sữa chua giúp tăng trưởng chiều cao và phát triển ở trẻ em, phòng suy dinh dưỡng. Các sản phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua, sữa đông..., cũng rất giàu canxi và vitamin, quan trọng cho quá trình khoáng hóa xương ở trẻ em. 1 đơn vị sữa (tương đương 100ml sữa tươi, 15gr phô mai và 100gr sữa chua) chứa khoảng 100mg canxi.
Đáng nói, sữa chua là sản phẩm được các chuyên gia khuyên dùng cho trẻ. Chủng men Lactobacillus Bulgaricus có trong sữa chua giúp tăng cường sức khỏe hệ lợi khuẩn và được ví như hàng rào bảo vệ cơ thể chống lại tác nhân gây bệnh. Chủng men tốt không chỉ giúp cơ thể tăng sản sinh IgA (loại kháng thể bề mặt hệ niêm mạc) trải đều trên đường tiêu hóa và hệ hô hấp, mà còn thông qua trục não ruột giúp điều phối cung cấp dưỡng chất tạo nền tảng vững chắc xây dựng hệ miễn dịch. Các yếu tố này không chỉ giúp trẻ khỏe mạnh mà còn giảm các triệu chứng do các bệnh lý từ hệ tiêu hóa mà trẻ hay gặp như ợ hơi, khó tiêu, đầy bụng, tiêu chảy…
Các loại hạt
Các loại hạt cực kỳ bổ dưỡng và chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao có liên quan đến chức năng nhận thức được cải thiện. Chúng bao gồm protein, sắt, folate, vitamin E và kẽm. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn các loại hạt có thể giúp cải thiện chất lượng chế độ ăn uống của trẻ, tăng cường tiêu thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu như chất xơ, chất béo lành mạnh và protein. Chất lượng chế độ ăn uống có liên quan đến chức năng nhận thức và kết quả học tập tốt hơn. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ hạt cũng có liên quan đến sự cải thiện các khía cạnh cụ thể về hiệu suất nhận thức ở sinh viên trong độ tuổi đại học.
PV