Theo thông tin từ các chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ, bắp cải tím chứa nhiều vitamin C và vitamin K, tốt cho làn da. Hàm lượng chất chống ôxy hóa cao trong bắp cải tím sẽ giúp làn da trở nên mềm mại và sạch sẽ.
Màu tím của bắp cải là do nó có nguồn anthocyanins dồi dào, chất được cho là có tác dụng như kem chống nắng, bảo vệ các tế bào khỏi những tổn hại do các tia cực tím gây ra cho da.
Kết quả từ một số nghiên cứu cho thấy, chất anthocyanins còn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đái tháo đường và một số loại bệnh ung thư.
Để bảo quản được lâu, bạn nên cho bắp cải vào túi nhựa và cất trong tủ lạnh. Cách này sẽ giữ được độ tươi của bắp cải tím trong khoảng 2 tuần.
Hương Tam
(Theo The Times of India, 11/2012)