Dễ mắc nhiễm khuẩn đường ruột trong mùa hè từ thói quen ăn đồ sống

Mùa hè với thời tiết nóng ẩm là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn và ký sinh trùng phát triển mạnh trong thực phẩm. Trong bối cảnh đó, thói quen ăn đồ sống như rau sống, gỏi cá, tiết canh… đang trở thành nguyên nhân khiến số ca nhiễm khuẩn đường ruột gia tăng đáng kể.

Đây cũng là bệnh lý phổ biến nhưng không nên chủ quan, bởi nếu không được xử trí kịp thời, có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm.

Đồ sống là 'con đường' ngắn nhất đưa vi khuẩn vào cơ thể

Nhiễm khuẩn đường ruột xảy ra khi các vi sinh vật có hại như vi khuẩn, virus hoặc ký sinh trùng xâm nhập vào hệ tiêu hóa qua đường ăn uống.

Trong đó, thực phẩm sống hoặc chưa được chế biến kỹ là nguồn nguy cơ lớn nhất. Rau sống có thể nhiễm vi khuẩn từ đất, nước tưới hoặc quá trình bảo quản, trong khi các món như gỏi cá, thịt tái, tiết canh dễ chứa vi khuẩn nguy hiểm.

Đáng chú ý, các loại vi khuẩn như E.coli, Salmonella hay Shigella thường tồn tại trong thực phẩm chưa nấu chín và có thể gây bệnh ngay khi xâm nhập vào cơ thể.

Vì sao mùa hè có nguy cơ nhiễm khuẩn đường ruột tăng cao?

Nhiệt độ cao và độ ẩm lớn trong mùa hè tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng trong thực phẩm. Chỉ cần thực phẩm để ngoài môi trường trong thời gian ngắn, số lượng vi khuẩn có thể tăng lên đáng kể.

Ngoài ra, việc ăn uống ngoài hàng quán, sử dụng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh hoặc bảo quản không đúng cách càng làm tăng nguy cơ nhiễm bệnh.

Đặc biệt, các món ăn "giải nhiệt" như rau sống, nộm, gỏi lại thường không qua xử lý nhiệt, khiến vi khuẩn không bị tiêu diệt trước khi đưa vào cơ thể.

Những triệu chứng dễ nhận biết

Nhiễm khuẩn đường ruột thường khởi phát nhanh với các biểu hiện:

• Đau bụng quặn từng cơn
• Tiêu chảy, phân lỏng hoặc có chất nhầy
• Buồn nôn, nôn
• Sốt nhẹ hoặc sốt cao
• Mệt mỏi, mất nước

Tiêu chảy là triệu chứng phổ biến nhất, có thể khiến cơ thể mất nước nghiêm trọng nếu không được bù kịp thời.

Trong một số trường hợp nặng, người bệnh có thể đi ngoài ra máu hoặc sốt cao kéo dài, cần được cấp cứu kịp thời.

Biến chứng không thể xem nhẹ

Dù nhiều trường hợp có thể tự khỏi, nhưng nếu nhiễm khuẩn nặng hoặc kéo dài, bệnh có thể dẫn đến:

• Mất nước nghiêm trọng
• Rối loạn điện giải
• Suy thận cấp
• Nhiễm khuẩn huyết

Đặc biệt, trẻ nhỏ, người cao tuổi và người có bệnh nền là nhóm dễ gặp biến chứng nguy hiểm hơn.

Những sai lầm phổ biến

Nhiều người vẫn duy trì thói quen ăn đồ sống vì cho rằng "tươi, mát và bổ dưỡng", nhưng lại không nhận ra các nguy cơ đi kèm.

Một số sai lầm phổ biến gồm:

• Ăn rau sống không rửa kỹ hoặc ngâm không đúng cách
• Ăn gỏi, thịt tái, tiết canh tại quán không đảm bảo vệ sinh
• Uống nước chưa đun sôi
• Không rửa tay trước khi ăn

Chính những thói quen này làm gia tăng nguy cơ nhiễm khuẩn đường ruột trong cộng đồng.

Ai dễ nhiễm khuẩn đường ruột?

Nhiễm khuẩn đường ruột có thể xảy ra ở bất kỳ ai, nhưng một số nhóm có nguy cơ cao hơn:

• Trẻ em
• Người cao tuổi
• Người có hệ miễn dịch yếu
• Người thường xuyên ăn uống ngoài hàng quán
• Ở những nhóm này, bệnh thường diễn tiến nhanh và dễ gây biến chứng hơn.

Làm gì để phòng tránh nhiễm khuẩn đường ruột?

Để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn đường ruột trong mùa hè, các chuyên gia khuyến cáo:

• Hạn chế ăn đồ sống, ưu tiên thực phẩm nấu chín kỹ
• Rửa sạch rau củ dưới vòi nước, ngâm nước muối đúng cách
• Uống nước đun sôi, tránh nước không rõ nguồn gốc
• Rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh
• Chọn cơ sở ăn uống đảm bảo vệ sinh

Ngoài ra, cần bảo quản thực phẩm đúng cách, tránh để thức ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu.

Khi nào cần đi khám?

Người bệnh nên đến cơ sở y tế khi có các dấu hiệu:

• Tiêu chảy kéo dài trên 2 ngày
• Sốt cao, đau bụng dữ dội
• Có máu trong phân
• Dấu hiệu mất nước như khô môi, chóng mặt
• Việc phát hiện và điều trị sớm giúp hạn chế biến chứng và rút ngắn thời gian hồi phục

Nhiễm khuẩn đường ruột do ăn đồ sống là nguy cơ hiện hữu trong mùa hè, đặc biệt khi điều kiện vệ sinh thực phẩm chưa được đảm bảo. Thay đổi thói quen ăn uống, ưu tiên ăn chín uống sôi là biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Bé trai 8 tuổi xuất hiện ban đỏ chi chít toàn thân do nhiễm khuẩn đường ruột

SKĐS - Không có tiền sử dị ứng hoặc mẫn cảm với bất cứ dị nguyên nào trước đó, nhưng bé trai 8 tuổi (trú tại Cẩm Khê, Phú Thọ) đột nhiên xuất hiện ban sẩn đỏ toàn thân.