DÒNG SỰ KIỆN

Đường dây nóng:

1900 90 95 duongdaynongyte@gmail.com
0901727659 bandientuskds@gmail.com
Đậu phụ sốt cay
Thương Huyền - 15:48 09/07/2018 GMT+7
Suckhoedoisong.vn - Món đậu phụ sốt cay xuất phát từ món đậu phụ cay Tứ Xuyên, Trung Quốc. Món ăn này không những nổi tiếng mà còn trở nên khá phổ biến, là món ăn yêu thích của những người khoái ẩm thực cay.

Đặc biệt, vào những khi thời tiết ảm đạm, mưa lạnh hay gió heo may về, đĩa đậu phụ sốt cay trên mâm cơm trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Vì là món ăn đã được di thực nhiều nơi nên đậu phụ xốt cay ở mỗi nơi lại có những biến thể  phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Hơn thế, khi bạn vào bếp để chế biến món ăn, đừng quá câu nệ vào công thức, mà hãy chế biến theo cảm nhận của mình, hoàn toàn có thể dựa trên công thức để tạo nên món ăn hợp với khẩu vị của bạn, của người thân. Sau đây là công thức chế biến món đậu phụ sốt cay. Chúc các bạn làm nắm vững công thức và tạo ra món ăn của riêng mình.

Đậu phụ sốt cay cho bữa ăn thêm ấm áp.

Đậu phụ sốt cay cho bữa ăn thêm ấm áp.

Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn gồm: 400g đậu phụ, tốt nhất là dùng đậu phụ non, 100ml sa tế Tứ Xuyên (khoảng  1/2 bát), 1củ tỏi, 1 miếng gừng, 1,5 lạng thịt bò xay (có thể dùng thịt lợn), 3-4 nhánh hẹ tươi, 1 quả ớt sừng, 2 thìa tương đậu cay, 1 thìa tương đậu nành đen; 1 viên súp gà, 1 thìa đường đỏ, 32g bột ngô 1/4 thìa hạt tiêu Tứ Xuyên, muối ăn.

Cách chế biến: Đậu phụ thấm bớt nước và cắt thành các khối vuông cỡ 2,5x2,5cm. Pha một bát nước nóng với muối vừa miệng, cho đậu vào ngâm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và để trên giấy thấm cho khô.

Cho dầu vào chảo sâu lòng, đun lửa vừa. Cho gừng (xắt sợi nhỏ) và tỏi (đập dập) vào đảo đều cho đến khi dậy mùi (khoảng 1 phút). Cho thịt bò (hoặc thịt lợn) vào xào khoảng 4-6 phút cho chín.

Cho hẹ, ớt, sa tế và tương đậu cay vào đun khoảng 2 phút. Sau đó cho viên súp gà và đậu phụ vào đun cho tới khi sôi, đảo nhẹ và tránh không làm vỡ đậu.

Tiếp theo cho đường và tương đậu nành đen, đảo đều trong 1 phút cho đường tan. Trong lúc đảo, từ từ cho thêm bột ngô đã hòa nước (khoảng 6 thìa nước), đun cho tới khi nước sốt trong và sánh lại.

Vậy là đã xong món đậu phụ sốt cay. Lúc này, xúc nhẹ nhàng ra đĩa tránh làm vỡ nát đậu, rắc hẹ và hạt tiêu xay lên trên. Món đậu phụ xốt cay ăn nóng với cơm trắng rất ngon.

Thương Huyền

Tin chân bài
Bao giờ lại có... chạch đồng như xưa
SKĐS - Mỗi mùa gặt về, tôi lại rưng rưng nhớ những ngày đi bắt cá chạch năm xưa. Sau vụ gặt là lúc cày ải, lũ trẻ chúng tôi lại háo hức rủ nhau đi bắt cá chạch.
Pizza Đà Lạt
SKĐS - Thực ra, tên gọi ban đầu của món ăn vặt đậm vị cao nguyên này là bánh tráng (đa) nướng hành. Bởi nó được làm từ bánh tráng cộng với hành (lá) tươi phi mỡ và nướng trên bếp than hoa.
10 phút có món cá xốt xì dầu nấm
SKĐS - Một ngày oi nồng vào bếp, chả mấy ai có cảm hứng với những món chiên rán dầu mỡ.
Sơ cứu đúng cách người bị đuối nước
SKĐS - Hàng năm cứ vào hè lại có rất nhiều trường hợp đuối nước khi đi tắm biển, tắm hồ rất thương tâm. Khi bị đuối nước, nếu bệnh nhân được sơ cứu kịp thời, tích cực và đúng phương pháp sẽ có khả năng được cứu sống, nếu ngược lại thì khả năng tử vong rất cao hoặc có thể để lại di chứng tổn thương não nặng nề. Vì vậy, biết cách xử trí cấp cứu cho nạn nhân bị đuối nước là điều vô cùng quan trọng
Khơi nguồn cảm hứng ẩm thực cùng Ajinomoto Cooking Studio
SKĐS - “Bữa ăn gia đình luôn tạo ra niềm hạnh phúc”- Với tâm niệm này, những ai yêu thích và đam mê nấu nướng có thể có được sự hỗ trợ tuyệt vời khi đến với Ajinomoto Cooking Studio.
Sơ cứu khi bị bỏng bô xe máy
SKĐS - Bị bỏng bô xe máy nóng thì có thể gặp ở bất cứ nơi nào, với bất cứ ai bất cẩn. Tai nạn này không gây nguy hiểm đến tính mạng, nhưng ảnh hưởng lớn đến thẩm mỹ.
Nhớ bánh cuốn chả Phủ Lý
SKĐS - Với người Hà Nam, bánh cuốn chả cũng giống như phở với người Hà Nội. Xa cái nơi sinh ra nó, vị ngon trong trí nhớ lập tức mất đi.
Hóa giải tác dụng phụ của thuốc tránh thai
SKĐS - Ngày nay, việc sử dụng thuốc tránh thai không còn là vấn đề lạ lẫm với mọi người. Đây là một trong những biện pháp dùng để tránh thai phổ biến.
Tin liên quan
Bình luận
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem thêm