Vậy xin hỏi biểu hiện của thừa vitamin A là như thế nào?
Leha@yhaoo.com
Vitamin A là một trong những vitamin tan trong dầu mỡ, rất quan trọng đối với mắt và da. Việc thiếu vitamin A gây khô da, khô giác mạc, tăng sừng hóa nang lông, khiến bề mặt da nổi gai. Nhưng nếu thừa, vitamin A cũng gây ngộ độc.
Nhu cầu vitamin A của người trưởng thành là 750 mcg/ngày, nhưng đối với caroten thì cần 4.500 mcg (vì ở người, từ 1 mcg caroten, cơ thể chỉ thu được 0,165 mcg vitamin A). Nếu ngày nào cũng ăn 300 g cà rốt nghĩa là đưa vào cơ thể 15.120 mcg caroten (chưa kể số caroten và vitamin A trong các hoa quả và thức ăn khác). Như vậy là quá nhiều so với nhu cầu, có thể gây ngộ độc vitamin A.
Người ngộ độc vitamin A (đặc biệt là trẻ em) sẽ ăn mất ngon, hưng phấn tăng, đau ở các xương dài, gan to, vận động giảm nhiều.
Khi sử dụng nhiều caroten hoặc có rối loạn chuyển hóa caroten trong cơ thể, da sẽ trở nên vàng đậm. Hiện tượng này không gây hại cụ thể đối với sức khỏe. Chỉ cần ngừng cung cấp caroten một thời gian, da sẽ hết vàng.
BS. Trần Anh