Loại thực phẩm hứa hẹn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe tim mạch cho con người này là thành quả nghiên cứu trong nhiều năm của các nhà khoa học Mỹ. Loại dầu thực vật chiết suất từ hạt đậu nành biến đổi gen có tên gọi GM có thể làm tăng hàm lượng acid omega3 trong máu của người bệnh và có tác dụng tương đương với tác dụng của loại dầu cá chế từ cá biển. Do đó, chúng có thể chống lại bệnh tắc nghẽn mạch máu, đồng thời ngăn chặn bệnh tiểu đường, kích thích tế bào não phát triển ở trẻ nhỏ.
Loại đậu này vốn là đậu nành được bổ sung thêm gen của loài nấm và một số loại cây trồng khác. Chúng được trồng ở hơn 280 triệu diện tích đất nông nghiệp khắp nơi trên thế giới và đã mang lại hiệu quả thay thế tuyệt vời tại những vùng hiếm cá. Sau khi sử dụng thường xuyên loại thực phẩm này, hàm lượng omega3 trong máu của một người sẽ tăng lên khoảng từ 4-5%, kèm theo đó là nguy cơ bị mắc bệnh về tim mạch giảm tới 50% so với những người bình thường không bổ sung chất dinh dưỡng quan trọng này.
Thử nghiệm được tiến hành với 250 người tình nguyện cũng đã chứng minh tác động có lợi cho sức khỏe của loại dầu đậu nành GM. Hai loại axit chủ yếu mà loại đậu GM mang lại cho con người bao gồm axít eicosapentaenoic và axít docosahexaenoic.
Minh Ngọc (Theo The Times,12/2008)