Từ thực trạng này cho thấy, bên cạnh sự vào cuộc của các cơ quan chức năng thì ý thức của người bán hàng và người tiêu dùng rất quan trọng và góp phần không nhỏ vào việc giảm số vụ vi phạm về ATVSTP.
Theo thống kê của Bộ Y tế, 11 tháng của năm 2012 có 164 vụ ngộ độc và 33 người tử vong do ngộ độc thực phẩm, tăng cả về số vụ, số người mắc, số tử vong so với năm 2011. ATVSTP là một vấn đề không mới nhưng lại luôn là một bài toán khó với tất cả mọi người. Việc đảm bảo ATVSTP không chỉ là trách nhiệm của các cơ quan quản lý mà nó còn xuất phát từ ý thức nhà sản xuất, người kinh doanh và người tiêu dùng. Nói chung, đó là trách nhiệm và ý thức của cả cộng đồng, trong đó ý thức của người bán, người mua vẫn phải được đặt lên hàng đầu.
Mặc dù theo quy định mới, mức xử phạt vi phạm về ATVSTP cao nhất đã lên tới cả trăm triệu đồng nhưng với nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh, vì có lợi nhuận cao sẽ sẵn sàng vi phạm và với mức xử phạt như thế sẽ không đủ sức răn đe. Các đợt thanh tra, kiểm tra của các ngành chức năng cũng cho thấy vấn đề ATVSTP cứ kiểm tra là có sai phạm. Không riêng gì ở các điểm ăn uống, ngay các loại thực phẩm tiêu dùng hàng ngày như rau xanh, thịt, cá… cũng có nhiều vi phạm đáng phải nói. Một số nông dân sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc kích thích tăng trưởng phun trên rau làm cho hóa chất tồn dư trong nông sản còn cao. Nhiều người đã dùng đến những chất kích thích bảo quản rất nguy hiểm để bảo đảm sự tươi sống lâu dài một số mặt hàng hải sản… Ai cũng biết những điều này là vi phạm VSATTP và gây nguy hại cho sức khỏe của người tiêu dùng nhưng tất cả đều làm ngơ vì lợi nhuận.
Trong khi vấn đề đảm bảo ATVSTP luôn ở mức báo động thì ý thức của người dân vẫn chưa được nâng cao. Rất nhiều người vẫn có thói quen ăn uống ở những nơi mất vệ sinh, sử dụng những sản phẩm không đảm bảo chất lượng. Người tiêu dùng vẫn mặc nhiên chấp nhận việc không đảm bảo ATVSTP và coi đó như một lẽ đương nhiên.
Có thể thấy sự thờ ơ, thiếu trách nhiệm của những người bán cùng với thói quen và dễ dãi của người mua đã góp phần làm cho tình trạng mất ATVSTP diễn ra phổ biến. Tuy nhiên, hậu quả của vấn đề này thì không ai khác lại chính là người dân phải gánh chịu. Vì thế, hơn lúc nào hết, để bảo vệ sức khỏe của mọi người, mỗi người dân hãy nâng cao ý thức của bản thân, hợp tác cùng với các ngành chức năng để công tác bảo đảm ATVSTP đi vào nền nếp, để bài toán về ATVSTP không còn nan giải.
Minh Phong