Dòng sách dạy nấu ăn thời nay đã thay đổi rất căn bản, không chỉ ở cách chế biến mỗi món mà chính ở cách kể những câu chuyện bằng món ăn mang tính toàn cầu hóa, về triết lý sống hòa hợp trong một thế giới đang có nhiều rạn nứt.
Có thể nói, cuốn sách Chuyện 2 căn bếp của các tác giả Hoàng Anh và Chi Anh (cùng sinh năm 1984) đã vượt hẳn ra ngoài chuyện bếp núc. Cuốn sách còn là một khẳng định về lối sống khác biệt của các bạn trẻ: “Sống với hương vị mới”.
Bìa sách Chuyện 2 căn bếp của Hoàng Anh và Chi Anh.
Trước hết, đó là cuốn sách dạy nấu ăn với nhiều sáng tạo. Bạn đọc sẽ không thể thấy đơn thuần công thức một món ăn truyền thống Việt Nam quen thuộc nào, nhưng bạn lại cảm nhận được ẩn hiện tinh tế đây đó, trong món này món kia yếu tố truyền thống ở cách chế biến, trong màu sắc món ăn với nguyên liệu hoàn toàn đổi khác. Nguyên liệu chế biến đã không còn bó hẹp trong “quê hương yêu dấu” nữa, nó mở rộng ra toàn cầu với gia vị Âu, nguyên liệu Úc, màu sắc Phi châu đủ cả...
Hoàng Anh sống và học tập, làm việc tại Úc. Chi Anh sống và học tập, làm việc tại Singapore. Họ có điều kiện để trải nghiệm những món ăn lạ, thú vị, khám phá cách chế biến hoàn toàn mới từ các vùng miền nước bạn, từ đó có cảm hứng để tự sáng tạo nên những món ăn chưa từng có. Triết lý ẩm thực của hai tác giả 8X là sự hài hòa trong hương vị. Chấp nhận sự khác biệt, nhưng hài hòa, cân bằng âm dương theo cách nói của người Á Đông.
Với 37 món ăn lấy nguồn cảm hứng từ tinh hoa ẩm thực thế giới thì phía sau công thức chế biến các món ăn là những câu chuyện văn hóa đa dạng, là giải pháp tạo nên sự hài hòa mà hai tác giả đã tìm thấy sau nhiều năm sáng tạo, thử nghiệm “lăn vào bếp”. Hoàng Anh và Chi Anh không chỉ chung sở thích, là bạn tri kỷ, họ còn cùng nhau xây dựng ước mơ và kết quả là sự ra đời của Kitchen Art & Studio ở Hà Nội, chuyên cung cấp đồ bếp và tổ chức các lớp học nấu ăn, tiếp đó là KAfe - nhà hàng Café đầu tiên của Kitchen Art. Hoàng Anh vẫn sống ở Úc, chỉ có Chi Anh trở về Hà Nội kinh doanh nhưng hai bạn đã luôn “bên nhau” để hiện thực hóa ước mơ chung về một phong cách ẩm thực hoàn toàn mới.
Với sự ra đời trong tháng 3/2014 của cuốn sách Chuyện 2 căn bếp, các tác giả Hoàng Anh và Chi Anh cũng muốn thay đổi thói quen của bạn trẻ Việt Nam. Lâu nay, bạn trẻ Việt Nam thường nhường căn bếp cho bà và mẹ, họ chỉ cần học nấu ăn khi thành lập gia đình riêng. Hai đồng tác giả này đã chỉ ra một khám phá mới của chính họ, rằng bạn trẻ đừng chờ đợi nữa, ngay bây giờ, hãy “lăn vào bếp”, nấu ăn là một cách để bạn du ngoạn khám phá chính mình, tìm ra người nghệ sĩ ở chính bản thân, để sống hạnh phúc hơn, ý nghĩa hơn.
Cuốn sách là những câu chuyện kể sống động bằng những món ăn. Đó là những câu chuyện đặc biệt, mang hương vị của cả thế giới này với đa sắc văn hóa. Khi ta để trái tim vào từng món ăn, ta sẽ tìm thấy cảm hứng sống. Như vậy, không có lý gì mà chúng ta không tôn vinh các món ăn, tạo cảm xúc khi ăn từng bữa hàng ngày. Chi Anh hào hứng kể: “Ngày của tôi xoay quanh toàn của ngon vật lạ và khi đêm về, tôi cùng Hoàng Anh chia sẻ, nghiên cứu tìm ra hướng đi của ẩm thực trong tương lai. Cuộc sống của chúng tôi vì thế luôn tràn đầy cảm hứng”.
Với việc xuất bản cuốn sách Chuyện 2 căn bếp mà công thức của mỗi món mới đã được cả hai tác giả dày công sáng tạo ra trong nhiều năm, Hoàng Anh và Chi Anh còn kể một câu chuyện khác sau cuốn sách này, đó là việc dám theo đuổi ước mơ, dám đi theo tiếng gọi của trái tim mình, dám là mình chứ không phải gò mình sống theo cách của đám đông hay do người khác áp đặt.
Câu chuyện ước mơ thành hiện thực của Chi Anh và Hoàng Anh đã được minh chứng qua cuốn sách đầu tiên Chuyện 2 căn bếp phát hành ở Việt Nam bởi Nhã Nam và cuốn sách thứ hai Our Sweet Kitchen được phát hành trên toàn cầu bởi Page One (Singapore) vào tháng 4/2014. Như vậy, không chỉ tạo nên những món ăn hấp dẫn, phong cách ẩm thực lạ, kỳ thú mà phía sau cuốn sách còn là câu chuyện lôi cuốn bạn trẻ về cách lập thân của thế hệ mới ngày nay, dũng cảm đi theo tiếng gọi của trái tim mình.
Kiều Mai
