Gia Phúc vừa được người tiêu dùng bình chọn là "Thương hiệu được yêu thích nhất 2025", bởi Viện Phát triển Sáng chế và Đổi mới Công nghệ. Nhân dịp này, chúng tôi đã có cuộc trò chuyện với anh Vinh để hiểu hơn về hành trình xây dựng Gia Phúc và triết lý đứng sau những sản phẩm đang được yêu thích trên thị trường.
Gia Phúc được đề cử giải "Thương hiệu được yêu thích nhất 2025"
PV: Điều gì khiến anh quyết định rời quê để mang đặc sản miền Bắc vào TP.HCM lập nghiệp?
Phạm Thế Vinh: Tôi sinh ra ở Hạ Long và lớn lên cùng hương vị chả mực truyền thống. Khi vào TP.HCM lập nghiệp, tôi nhận ra rất nhiều người miền Bắc xa quê cũng tìm kiếm những hương vị này. Nhưng thị trường khi đó chưa có nhiều đơn vị làm bài bản, đảm bảo chất lượng đúng chuẩn.
Tôi nghĩ: "Nếu không ai làm, thì mình làm". Thế là Gia Phúc ra đời, vừa để giữ nghề truyền thống của quê hương, vừa mang đặc sản chuẩn vị đến gần hơn với người tiêu dùng miền Nam.
PV: Chả mực Hạ Long của Gia Phúc được xem là sản phẩm chủ lực. Điều gì tạo nên sự khác biệt?
Phạm Thế Vinh: Khác biệt lớn nhất là nguyên liệu và tính trung thực trong nghề. Mực của chúng tôi được chọn lọc từ những vùng biển sâu, nơi nguồn hải sản hoàn toàn tự nhiên và chất lượng ổn định.
Tất cả sản phẩm đều phải đạt kiểm định tiêu chuẩn quốc gia, không kháng sinh, không hóa chất, không chất bảo quản. Chả mực Hạ Long Gia Phúc luôn giữ đúng tinh thần truyền thống: giã tay, vị tự nhiên, không pha trộn.
Làm thực phẩm mà gian dối thì không thể đi dài lâu được.
PV: Gia Phúc hiện cung ứng cho nhiều nhà hàng và cả thị trường nước ngoài. Điều đó đến từ đâu?
Phạm Thế Vinh: Thật ra chúng tôi không đặt mục tiêu xuất khẩu từ đầu. Nhưng khi làm sản phẩm đúng chuẩn, an toàn và ổn định thì tự nhiên sẽ được đón nhận.
Hiện Gia Phúc đã có mặt tại các nhà hàng, trung tâm tiệc cưới, chuỗi siêu thị và đã xuất khẩu sang Úc, Mỹ, Trung Quốc, Canada, Singapore…
Thị trường quốc tế đòi hỏi tiêu chuẩn rất cao, nhưng khi vượt qua được thì đó cũng là minh chứng mạnh mẽ nhất cho chất lượng sản phẩm Việt.
Chả Mực Hạ Long có mặt trên các bàn tiệc từ bình dân đến cao cấp
PV: Với một thương hiệu đặc sản, làm sao để giữ được chất lượng trong thời gian dài?
Phạm Thế Vinh: Chúng tôi xây dựng quy trình sản xuất – bảo quản – kiểm định khép kín, hạn chế tối đa sai số.
Từ nguyên liệu vào xưởng cho đến thành phẩm ra thị trường, mọi khâu đều được kiểm tra rõ ràng. Đội ngũ cũng phải học thói quen làm việc chuẩn chỉnh, không tự ý thay đổi công thức hay quy trình.
Tôi luôn nhắc mọi người:"Đừng vì lợi nhuận trước mắt mà làm mất niềm tin của khách hàng."
PV: Ngoài chả mực, Gia Phúc còn phát triển nhiều đặc sản khác. Vì sao lại mở rộng như vậy?
Phạm Thế Vinh: Tôi muốn Gia Phúc trở thành điểm hội tụ đặc sản Việt, chứ không chỉ là một thương hiệu đơn lẻ.
Hiện sản phẩm của chúng tôi gồm:
• Nem vuông Hải Phòng
• Chả rươi Hải Dương – Hải Phòng
• Chả ram tôm đất Bình Định
• Chả cốm Ước Lễ
• Nem cua bể Hà Nội
• Lươn chiên giòn Nghệ An
• Cá – mực 1 nắng Côn Đảo
• Chả mực ốc Hương
• Chả chìa Hạ Lũng
Tất cả đều được chọn lọc kỹ lưỡng từ những vùng nguyên liệu đặc trưng, đảm bảo đúng chuẩn quê hương.
Nem vuông cua biển Gia Phúc đặc sản Hải Phòng
PV: Điều gì khiến anh cảm thấy tự hào nhất sau hành trình xây dựng Gia Phúc?
Phạm Thế Vinh: Có lẽ là khi khách hàng ăn và nói:
"Đúng vị quê nhà."
Đó là câu nói làm tôi vui nhất.
Và khi thương hiệu được vinh danh Top Brands Viet Nam 2025, tôi biết rằng mình đang đi đúng hướng. Nhưng niềm vui lớn hơn là được góp phần đưa ẩm thực Việt ra thế giới, bằng chính sự tử tế trong nghề.
PV: Mục tiêu sắp tới của Thực Phẩm Gia Phúc là gì?
Phạm Thế Vinh: Chúng tôi sẽ tiếp tục mở rộng hệ thống phân phối, nâng cấp nhà xưởng theo tiêu chuẩn quốc tế và phát triển thêm các dòng sản phẩm đặc sản mới.
Mong muốn lớn nhất của tôi là đưa những món ăn quê hương trở thành sản phẩm Việt chất lượng cao, không chỉ trong nước mà cả thị trường quốc tế.
Thực Phẩm Gia Phúc
📍 76 Nguyễn Hữu Cầu, Phường Tân Định, Q.1, TP.HCM
📞 Hotline: 0985 225 533
🌐 Website: thucphamgiaphuc.vn
Thu Nguyễn